Súp tôm viên phô mai là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn gia đình, đặc biệt là cho các bé nhỏ. Vị ngọt thanh của nước súp kết hợp với sự béo ngậy của phô mai tan chảy bên trong những viên tôm dai ngon sẽ khiến ai cũng phải xuýt xoa. Hôm nay, hãy cùng khám phá cách làm súp tôm viên phô mai đơn giản ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!
1. Sơ Chế và Ướp Tôm – Bí Quyết Cho Viên Tôm Thêm Dai Ngon
- Khử mùi tanh của tôm: Tôm tươi mua về là yếu tố quan trọng nhất. Để khử mùi tanh đặc trưng, bạn ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra, lột bỏ vỏ, đầu và đuôi, rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh. Để tôm ráo nước hoàn toàn.
- Băm nhuyễn tôm: Dùng dao băm tôm thật nhuyễn. Việc băm nhuyễn giúp tôm kết dính tốt hơn khi tạo viên.
- Ướp gia vị: Cho tôm đã băm nhuyễn vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 5gr ngò rí băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp bằng tay.
- Quết tôm: Đây là bước quan trọng để tạo độ dai cho viên tôm. Dùng tay trộn và tán đều thịt tôm trong khoảng 10 phút. Lưu ý quết mạnh và đều tay để thịt tôm kết dính chặt chẽ, tạo thành một khối đồng nhất.
2. Tạo Hình Tôm Viên Phô Mai – Đơn Giản Mà Đẹp Mắt
- Lấy thịt tôm: Lấy khoảng 1 muỗng canh thịt tôm đã ướp. Đặt vào lòng bàn tay.
- Tạo hình dẹt: Dùng ngón tay ấn nhẹ xuống để tạo thành một hình tròn dẹt.
- Cho phô mai vào giữa: Đặt một viên phô mai nhỏ (phô mai con bò cười hoặc phô mai mozzarella cắt nhỏ) vào chính giữa miếng tôm.
- Vo tròn: Túm mép lớp tôm bên dưới lại và nhẹ nhàng vo tròn đều. Cố gắng bọc kín viên phô mai bên trong, tạo thành hình viên tròn đẹp mắt. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
3. Nấu Nước Súp Rau Củ – Hương Vị Ngọt Ngào Tự Nhiên
- Chuẩn bị nước dùng: Sử dụng 700ml nước dùng gà (nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc và thêm viên súp gà). Nước dùng gà sẽ mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon hơn cho món súp.
- Thêm rau củ: Cho 100gr đậu Hà Lan, 100gr bắp mỹ (tách hạt) và 100gr cà rốt cắt hạt lựu vào nồi nước dùng. Rau củ sẽ tạo nên vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn cho món súp.
- Cho tôm viên vào: Thả nhẹ nhàng tôm viên đã tạo hình vào nồi.
- Nấu súp: Đun sôi với lửa vừa trong khoảng 5 phút. Khi tôm viên chín nổi lên và rau củ vừa chín tới, nêm gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
- Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn nước súp có màu vàng đẹp mắt hơn, có thể thêm một chút bột nghệ hoặc dầu điều.
4. Hoàn Thiện Món Súp – Bí Quyết Cho Nước Súp Sánh Mịn
- Chuẩn bị bột năng và trứng:
- Trong một chén nhỏ, hòa tan 50gr bột năng (bột bắp) với 50ml nước lọc. Khuấy đều cho bột tan hết, không còn vón cục.
- Đập 1 quả trứng gà vào chén khác. Dùng đũa khuấy nhẹ cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau.
- Tạo độ sánh cho súp: Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp đang sôi, khuấy đều tay liên tục để bột không bị vón cục. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi nước súp sánh lại.
- Thêm trứng gà: Tiếp tục từ từ đổ trứng gà đã khuấy vào nồi súp. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để tạo thành những vân trứng đẹp mắt trong súp.
- Thêm tóc tiên (rong biển): Cho 5gr tóc tiên (đã ngâm mềm và rửa sạch) vào nồi súp. Khuấy đều.
- Nêm nếm: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
5. Thưởng Thức Súp Tôm Viên Phô Mai – Hương Vị Khó Cưỡng
Món súp tôm viên phô mai hoàn thành mang hương thơm hấp dẫn lan tỏa khắp gian bếp. Nước súp sánh mịn, ngọt ngào vị rau củ tự nhiên. Tôm viên dai ngon, ẩn chứa viên phô mai béo ngậy tan chảy. Những sợi tóc tiên mềm mại điểm xuyết thêm hương vị biển cả. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!