Thưởng thức Bánh Mì Dừa Nho Khô “Homemade”: Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng từ amthucngon.info
Bánh mì dừa nho khô – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của dừa, chút chua nhẹ của nho khô và lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm lừng. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay chế biến bánh mì dừa nho khô tại nhà, chiêu đãi gia đình những chiếc bánh nóng hổi, thơm ngon? amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh mì dừa nho khô đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay sau đây!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo – Bước Đầu Thành Công
Để thực hiện món bánh mì dừa nho khô thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Men: 10gr men nở
- Sữa: 55gr sữa đặc, 250ml nước ấm, 1 muỗng canh sữa tươi không đường
- Bột mì: 200gr bột mì số 13 (bột bánh mì), 200gr bột mì số 11 (hoặc bột đa dụng)
- Trứng: 2 quả trứng gà (1 quả cho bột, 1 lòng đỏ để phết bánh)
- Bơ: 70gr bơ nhạt (để nhiệt độ phòng cho mềm) + một ít để phết khuôn
- Muối: 2gr
- Dừa: 250gr dừa nạo khô vụn
- Đường: 160gr
- Nho khô: 100gr
Các Bước Chế Biến Bánh Mì Dừa Nho Khô Chi Tiết
Bước 1: Kích hoạt men nở – Bí quyết để bánh nở xốp
- Trong một bát nhỏ, hòa tan 55gr sữa đặc với 250ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C).
- Thêm 10gr men nở vào, khuấy nhẹ cho men tan đều.
- Để yên hỗn hợp men trong khoảng 10 phút, đến khi men nổi gạch cua là đạt yêu cầu.
- Mẹo nhỏ: Nếu men không nổi gạch cua, có thể men đã hết hạn hoặc nước quá nóng/lạnh. Hãy thử lại với men mới và nước ấm vừa phải.
Bước 2: Trộn bột – Bước quan trọng để bánh mềm mịn
- Trong một âu lớn, trộn đều 200gr bột mì số 13, 200gr bột mì số 11 và 2gr muối.
- Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột, cho 1 quả trứng gà và hỗn hợp men đã kích hoạt vào.
- Trộn đều các nguyên liệu bằng phới hoặc tay cho đến khi bột quyện thành một khối.
Bước 3: Nhào bột – Bí quyết tạo độ đàn hồi cho bánh
- Cho khối bột đã trộn vào máy nhào bột. Nhào ở tốc độ vừa trong khoảng 10 phút.
- Thêm 70gr bơ nhạt đã mềm vào, tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa.
- Lưu ý: Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm 1 muỗng canh sữa đặc. Nếu bột quá ướt, hãy rắc thêm một ít bột mì khô.
Bước 4: Ủ bột – Tạo điều kiện để bánh nở bung
- Sau khi nhào bột, kiểm tra độ đàn hồi của bột bằng cách kéo nhẹ một phần bột. Nếu bột tạo thành một màng mỏng, dai, không dễ rách là đạt.
- Cho khối bột vào một tô lớn đã phết một lớp dầu ăn mỏng, đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm.
- Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tiếng, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Làm nhân dừa – Tạo hương vị đặc trưng cho bánh
- Trong một bát lớn, trộn đều 250gr dừa nạo khô vụn, 160gr đường, 160gr bơ chảy và 1 quả trứng gà lớn.
- Mẹo: Để nhân dừa có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm 3ml màu thực phẩm màu vàng.
- Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 6: Chia và vê bột – Tạo hình bánh xinh xắn
- Lấy khối bột đã ủ ra, nhào sơ lại để loại bỏ bớt khí.
- Chia bột thành 8 phần bằng nhau.
- Vê tròn từng phần bột và để bột nghỉ trong khoảng 10 phút dưới lớp màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.
Bước 7: Tạo hình và cuộn nhân – Thao tác khéo léo
- Cán mỏng từng viên bột thành hình chữ nhật.
- Múc một lượng nhân dừa vừa đủ vào giữa miếng bột, tán đều.
- Rắc thêm nho khô lên trên nhân dừa.
- Cuộn tròn miếng bột lại, túm kín mép bột để nhân không bị chảy ra khi nướng.
- Đặt bánh vào khuôn đã phết một lớp bơ mỏng.
Bước 8: Ủ lần 2 – Giúp bánh nở đều và đẹp mắt
- Đặt các khuôn bánh vào lò nướng, bật đèn lò và ủ trong khoảng 30 phút. Việc này giúp bánh nở thêm một lần nữa, tạo độ xốp mềm.
Bước 9: Nướng bánh – Bước cuối cùng để có thành phẩm hoàn hảo
- Trong khi ủ bánh lần 2, chuẩn bị hỗn hợp phết bánh bằng cách đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh sữa tươi.
- Sau khi ủ bánh xong, lấy bánh ra và phết đều hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.
- Rắc thêm một ít nhân dừa lên trên (nếu thích).
- Làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong khoảng 10 phút.
- Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 10: Thưởng thức thành phẩm – Bánh mì dừa nho khô “homemade” ngon khó cưỡng
Bánh mì dừa nho khô “homemade” với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân dừa béo ngậy, thơm lừng, kết hợp với vị chua ngọt của nho khô sẽ khiến bạn thích mê. Thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Mì Dừa Nho Khô Thêm Ngon
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.
- Điều chỉnh lượng đường trong nhân dừa tùy theo khẩu vị.
- Có thể thêm các loại hạt khác như hạt điều, hạnh nhân vào nhân dừa để tăng thêm hương vị.
- Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để giữ được độ mềm.
Kết luận:
Vậy là amthucngon.info vừa chia sẻ bí quyết chế biến bánh mì dừa nho khô tại nhà cực kỳ đơn giản. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ làm thành công món bánh thơm ngon này và chiêu đãi gia đình những bữa ăn thật ấm cúng. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc các bạn thành công! Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức xào nấu, pha chế hấp dẫn khác trên website của chúng tôi.