Tai Heo Rim Nước Mắm: Bí Quyết Cho Món Ngon “Tốn Cơm” Cực Dễ Làm Tại Nhà
Bạn đã bao giờ thử món tai heo rim nước mắm với hương vị đậm đà, dai giòn sần sật, ăn một lần là nhớ mãi chưa? Món ăn này không chỉ là món nhậu “đỉnh của chóp” mà còn là món ăn kèm tuyệt vời, đưa cơm vô cùng hiệu quả. Đừng nghĩ rằng món này khó làm, với công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tai heo rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Cùng bắt đầu thôi!
1. Sơ Chế Tai Heo: Bí Quyết Loại Bỏ Mùi Hôi
Tai heo mua về là khâu quan trọng nhất để đảm bảo món ăn ngon và không bị hôi.
- Bước 1: Rửa sạch tai heo dưới vòi nước mạnh để loại bỏ bụi bẩn.
- Bước 2: Chà xát kỹ với muối hạt và nước cốt chanh (hoặc giấm) trong khoảng 5-7 phút. Đây là bước quan trọng giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Bước 3: Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi không còn mùi hôi.
- Bước 4: Để tai heo ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn có thời gian, hãy ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 15 phút trước khi sơ chế. Nước vo gạo có tác dụng làm sạch và khử mùi hôi rất tốt.
2. Luộc Tai Heo: Mẹo Để Tai Giòn Sần Sật
Luộc tai heo đúng cách sẽ giúp tai có độ giòn sần sật hấp dẫn.
- Bước 1: Cho khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi.
- Bước 2: Cho tai heo đã sơ chế vào nồi. Để tai heo được trắng và thơm hơn, bạn có thể thêm vào nồi luộc vài lát gừng và một chút muối.
- Bước 3: Luộc tai heo trong khoảng 15-20 phút. Để kiểm tra xem tai đã chín chưa, bạn dùng đũa xiên qua, nếu không thấy nước hồng chảy ra là được.
- Bước 4: Vớt tai heo ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 10 phút. Bước này giúp tai heo giữ được độ giòn và không bị thâm.
- Bước 5: Sau khi ngâm đá, vớt tai heo ra, để ráo và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
3. Ướp Tai Heo: Tạo Hương Vị Đậm Đà
Ướp gia vị là bước quan trọng để tai heo ngấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
- Bước 1: Cho tai heo đã thái lát vào tô lớn.
- Bước 2: Thêm vào tô: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm ngon.
- Bước 3: Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 20-30 phút để tai heo ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm vào phần ướp.
4. Rim Tai Heo: Bí Quyết Cho Màu Sắc Hấp Dẫn
Rim tai heo là bước cuối cùng để hoàn thành món ăn.
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
- Bước 2: Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Bước 3: Cho tai heo đã ướp vào nồi, xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi tai heo săn lại.
- Bước 4: Thêm vào nồi 1 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc) và 1/2 chén nước mắm ngon.
- Bước 5: Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và rim trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại và có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Trong quá trình rim, nhớ thường xuyên đảo nhẹ để tai heo ngấm đều gia vị và không bị cháy.
- Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
5. Thành Phẩm: Món Ngon Khó Cưỡng
Tai heo rim nước mắm sau khi hoàn thành có màu vàng cánh gián hấp dẫn, thơm lừng mùi tỏi phi và nước mắm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn sần sật của tai heo, vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, cùng chút cay nồng của tiêu. Món này ăn kèm với cơm nóng và rau sống thì ngon “hết sẩy”.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!