Bánh Bông Lan Đài Loan Nồi Cơm Điện: Mềm Xốp Ngay Tại Nhà!

Bí Quyết “Vàng”: Cách Chế Biến Bánh Bông Lan Đài Loan Bằng Nồi Cơm Điện – Mềm Mịn Như Mua Ngoài Tiệm!

Bạn là một tín đồ của bánh bông lan Đài Loan mềm mịn, thơm ngon nhưng lại ngại lò nướng cồng kềnh? Đừng lo lắng! amthucngon.info sẽ bật mí cho bạn cách chế biến bánh bông lan Đài Loan bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Với công thức chi tiết và hướng dẫn tỉ mỉ dưới đây, bạn sẽ có ngay chiếc bánh bông lan mềm xốp, thơm lừng, không hề thua kém bánh mua ngoài tiệm đâu nhé!

Tại sao nên thử cách làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi cơm điện?

• Tiện lợi: Không cần lò nướng, chỉ cần chiếc nồi cơm điện quen thuộc.
• Dễ thực hiện: Các bước đơn giản, phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
• Tiết kiệm: Nguyên liệu dễ kiếm, chi phí thấp.
• Thành công ngay lần đầu: Nếu bạn tuân thủ đúng quy trình mà amthucngon.info chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ có một chiếc bánh bông lan hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu (cho khuôn bánh đường kính khoảng 18cm):

• Lòng đỏ trứng gà: 7 quả
• Lòng trắng trứng gà: 5 quả
• Đường: 50g (cho lòng đỏ) + 100g (cho lòng trắng)
• Muối: 1g
• Mật ong: 30g
• Tinh chất vani: 5g
• Bột làm bánh (cake flour): 130g
• Bơ lạt đun chảy: 40g
• Sữa tươi không đường: 40g

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Làm ấm và trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng – Bí quyết để bánh bông lan mềm mịn

1. Cho 7 lòng đỏ trứng, 50g đường, 1g muối, 30g mật ong, và 5g tinh chất vani vào tô.
2. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng – Giai đoạn quan trọng tạo nên cấu trúc bánh

1. Đặt tô hỗn hợp lòng đỏ vào một nồi nước nóng (khoảng 70 độ C).
2. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình khoảng 3 phút.
3. Nhấc tô ra khỏi nồi nước, chuyển sang tốc độ thấp nhất, đánh thêm 2 phút đến khi hỗn hợp bông, chuyển màu trắng ngà, và đạt trạng thái Ribbon Stage (khi nhấc phới lên, hỗn hợp chảy thành dòng như dải ruy băng).

Mách nhỏ từ amthucngon.info: Việc làm ấm trứng giúp trứng bông nhanh và ổn định hơn. Tuy nhiên, chỉ nên làm ấm đến khoảng 50 độ C để tránh trứng bị chín và kém bông. Đây là bí quyết quan trọng để bánh được xốp mềm.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng – Tạo độ phồng cho bánh

1. Cho 5 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
2. Chia 100g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp, sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào.
3. Khi cho phần đường cuối cùng, bật máy đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Lưu ý quan trọng: Chia đường làm 2-3 phần và cho từ từ. Tránh cho hết một lần để đảm bảo lòng trắng trứng bông đều và ổn định.

Bước 4: Trộn bột bánh với trứng nguyên lòng – Kỹ thuật “fold” để bánh không bị chai

1. Cho một phần bông kem (lòng trắng đã đánh bông) vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện.
2. Chia 130g bột làm bánh ra làm 2 phần, rây mịn vào hỗn hợp trên.
3. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên (kỹ thuật fold). Đưa phới xuống đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Lưu ý: Trộn đều phần bột thứ nhất rồi mới cho phần bột thứ hai vào. Tránh cho hết bột một lần.

Bước 5: Hoàn thiện hỗn hợp bột bánh – Đảm bảo sự đồng nhất và hương vị

1. Cho tất cả bột đã trộn ở bước 4 vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông và trộn đều theo kiểu fold.
2. Trong một bát nhỏ, cho một ít bột đã trộn ở trên vào hỗn hợp gồm 40g bơ lạt đun chảy và 40g sữa tươi, khuấy đều.
3. Sau đó, cho hỗn hợp bơ sữa này vào lại tô bột lớn rồi trộn đều.

Lưu ý quan trọng: Trộn nhẹ nhàng, tránh trộn quá mạnh tay làm bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.

Bước 6: Đổ khuôn – Chuẩn bị cho quá trình nướng bánh

1. Thoa đều một lớp bơ lạt vào khắp khuôn bánh.
2. Đổ bột vào khuôn.
3. Đập nhẹ khuôn xuống bàn vài lần cho bột dàn đều và loại bỏ bọt khí.

Bước 7: Nướng bánh bằng nồi cơm điện – Chờ đợi thành quả tuyệt vời

1. Cho khuôn bánh vào nồi cơm điện.
2. Bấm nút Cook và nướng trong khoảng 50 phút (thời gian có thể thay đổi tùy theo loại nồi).

Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức – Niềm vui từ những chiếc bánh tự làm

1. Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn khoảng 20 phút trước khi lấy ra.
2. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Thành phẩm:

Bánh bông lan Đài Loan nướng bằng nồi cơm điện có kết cấu mềm xốp, thơm phức mùi bơ, cốt bánh ngọt ngào, béo ngậy. Ăn kèm với sữa tươi không đường hoặc một tách trà nóng thì còn gì bằng!

Lời khuyên từ amthucngon.info:

• Để bánh ngon hơn, bạn có thể thêm một lớp kem tươi hoặc trái cây tươi lên trên.
• Nếu không có bột làm bánh (cake flour), bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng, nhưng bánh sẽ không được mềm xốp bằng.
• Cách làm này không chỉ áp dụng cho bánh bông lan Đài Loan mà còn có thể dùng cho nhiều loại bánh khác.

Chúc bạn thành công với cách chế biến bánh bông lan Đài Loan bằng nồi cơm điện này nhé! Đừng quên theo dõi amthucngon.info để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!