Thạch Khoai Môn: Bí Quyết Dẻo Mịn, Thơm Ngon Tại Nhà!

Cách chế biến Thạch khoai môn thơm ngon, dẻo mịn tại nhà

Thạch khoai môn là món tráng miệng thanh mát, dẻo thơm được rất nhiều người yêu thích. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món thạch này ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh lại vừa tiết kiệm chi phí. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay những viên thạch khoai môn dẻo mịn, thơm ngon, chinh phục cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thạch khoai môn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Khoai môn: 300g
• Bột năng: 1 chén ăn cơm đầy (khoảng 150g)
• Đường: 2 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nước lọc
• Bột năng (để áo thạch): Khoảng 1/2 chén ăn cơm

Các bước chế biến Thạch khoai môn

Bước 1: Sơ chế và luộc khoai

Khoai môn sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ, rửa kỹ để loại bỏ hết đất cát. Tiếp theo, cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa ăn để khoai nhanh chín hơn khi luộc.

Cho khoai môn đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập mặt khoai rồi đun sôi trên bếp với lửa vừa. Luộc khoai trong khoảng 7 – 10 phút, hoặc cho đến khi khoai chín mềm. Bạn có thể dùng đũa xiên thử, nếu đũa dễ dàng xuyên qua thì khoai đã chín.

Mách nhỏ: Thay vì luộc, bạn cũng có thể hấp khoai môn trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ cao. Hấp khoai sẽ giúp khoai giữ được vị ngọt tự nhiên và khi nhồi bột làm thạch, bạn sẽ không cần thêm nước mà thạch vẫn dẻo ngon.

Bước 2: Nhồi bột

Khoai môn sau khi luộc (hoặc hấp) chín, bạn cho ngay vào tô lớn. Dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền khoai nghiền thật nhuyễn khi khoai còn nóng. Nghiền khoai lúc nóng sẽ giúp khoai dễ nát và quyện đều với bột hơn.

Khi khoai còn nóng, bạn cho ngay 1/2 chén ăn cơm bột năng vào tô khoai, trộn đều. Tiếp theo, từ từ cho phần bột năng còn lại vào, vừa cho vừa nhồi bột.

Nhồi bột đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay là đạt yêu cầu. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước ấm. Nếu bột quá nhão, bạn cho thêm một ít bột năng.

Bước 3: Tạo hình thạch

Cho phần bột năng còn lại ra thau hoặc tô lớn để làm bột áo. Lấy một ít bột năng xoa đều lên bề mặt thớt và dao để chống dính.

Lấy một cục bột nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), dùng tay ve thành sợi dài trên thớt. Dùng dao cắt sợi bột thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Bạn có thể điều chỉnh kích thước thạch tùy theo sở thích cá nhân.

Cho phần thạch đã tạo hình vào tô bột năng, lắc đều để bột áo đều khắp bề mặt thạch. Sau đó, cho thạch vào rây, lắc nhẹ để loại bỏ bớt phần bột thừa.

Bước 4: Luộc thạch khoai

Bắc một nồi nước khác lên bếp, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi được khoảng 3 phút, bạn cho thạch khoai vào luộc.

Dùng đũa khuấy nhẹ để thạch không bị dính đáy nồi. Luộc thạch trong vòng 5 phút, hoặc đến khi thạch nổi lên trên mặt nước.

Vớt thạch ra và cho ngay vào tô nước lạnh để thạch được dai và không bị dính vào nhau. Ngâm thạch trong nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Để tăng thêm hương vị và giúp bảo quản thạch dẻo ngon cả ngày dài, bạn trộn đều thạch với khoảng 2 muỗng canh đường.

Thành phẩm

Thạch khoai môn sau khi hoàn thành có màu tím nhạt nhẹ nhàng, rất bắt mắt. Viên thạch dẻo thơm, dai dai, ăn rất thích. Bạn có thể thưởng thức thạch khoai môn cùng với trà sữa, nước cốt dừa, hoặc các loại chè khác.

Hãy thử làm ngay món thạch khoai môn thơm ngon, dẻo mịn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn mọi người sẽ rất thích món tráng miệng hấp dẫn này đấy!