Bí Quyết "Chọn Mặt Gửi Vàng": Mua Măng Khô, Nấm Hương, Cà Rốt Tươi Ngon

Mục lục

Măng Khô: Tuyệt Chiêu Chọn Măng Vàng, Thơm Ngon

Măng khô là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống Việt Nam. Để chọn được măng khô ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:

Màu sắc: Chọn măng có màu vàng nhạt, xen kẽ màu hổ phách, có độ bóng nhẹ. Màu sắc tương đối đồng đều là dấu hiệu của măng ngon.
Độ xơ: Ưu tiên măng ít xơ. Măng gần ngọn thường non và mềm hơn phần gốc, nên hãy chọn những khúc măng gần ngọn.
Hình dáng: Măng lưỡi lợn (hình dáng như chiếc lưỡi lợn) với kích thước vừa phải là lựa chọn tốt nhất, giúp tiết kiệm thời gian ninh nấu và đảm bảo độ non mềm.
Mùi và độ ẩm: Tránh mua măng có vết mốc, đốm đen, còn ẩm, mềm dai hoặc có mùi hắc khó chịu.

Nấm hương khô là gia vị không thể thiếu trong nhiều món chay và món mặn. Để chọn được nấm hương khô ngon, bạn nên:

Kích thước và hình dáng: Chọn nấm có kích thước vừa phải, mũ nấm đầy đặn, không bị đứt gãy.
Màu sắc: Mũ nấm có màu nâu sáng đặc trưng là dấu hiệu của nấm ngon.
Độ mới: Không mua nấm bị mốc, cũ, gãy vụn hoặc có màu sắc kỳ lạ, khác thường.

Cà rốt không chỉ là nguyên liệu giàu dinh dưỡng mà còn giúp món ăn thêm màu sắc hấp dẫn. Khi chọn mua cà rốt, hãy chú ý:

Kích thước và hình dáng: Chọn củ có kích thước vừa phải, thuôn dài về phía đuôi, vỏ láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Màu sắc và cuống lá: Củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi và dính vào thân củ là dấu hiệu của cà rốt tươi ngon.
Độ tươi: Tránh chọn củ có cuống dập héo, thân bị dập, chảy nhớt, có vết thâm, hoặc ấn vào thấy mềm.
Độ già: Không chọn củ quá to, lá, cành ở gốc và vai củ to, dày vì đây là củ già, nhiều xơ và ít dinh dưỡng.

Xem thêm: