Mì Xào Đậu Hũ: Bí Quyết Chay Ngon, Dễ Làm Cho Bữa Sáng Hoàn Hảo

Bạn đang tìm kiếm một món chay vừa ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng lại không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị? Mì xào đậu hũ chính là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn! Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món mì xào này ngay tại nhà, chiêu đãi cả gia đình một bữa sáng thanh đạm và tràn đầy năng lượng. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Mì gói: 2 gói (chọn loại mì chay hoặc mì thường đều được)
• Đậu hũ: 2 bìa
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Bắp cải: 1/4 cây
• Đậu que: 100g
• Giá đỗ: 50g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá: 2 nhánh
• Húng quế: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, đường, bột ngọt, muối nêm (hoặc bột nêm chay), tiêu xay, tương ớt (tùy chọn).

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để món mì xào đậu hũ thêm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện theo các bước sau:

• Mì gói: Trụng mì với nước sôi trong khoảng 2-3 phút cho đến khi sợi mì nở mềm. Nhanh chóng vớt mì ra và xả ngay với nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai ngon. Để mì ráo nước hoàn toàn. Sau đó, trộn đều mì với 1/2 gói bột nêm (hoặc bột nêm chay) và 3 gói dầu ăn có sẵn trong gói mì. Bước này giúp sợi mì đậm đà và không bị khô khi xào.
• Đậu hũ: Chiên đậu hũ vàng đều các mặt. Bí quyết để đậu hũ chiên không bị nát là chiên ở lửa vừa và lật nhẹ nhàng. Sau khi chiên xong, để nguội bớt rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
• Rau củ:
  • Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
  • Bắp cải: Cắt lát mỏng.
  • Đậu que: Tuốt bỏ xơ hai bên mép, cắt khúc vừa ăn.
  • Giá đỗ: Rửa sạch.
  • Tất cả rau củ sau khi sơ chế đều rửa sạch lại với nước.

  

• Hành, tỏi, hành lá, húng quế:
  • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc (phần đầu hành để riêng, cắt nhỏ).
  • Húng quế: Nhặt lấy lá non, rửa sạch.

Các Bước Chế Biến Mì Xào Đậu Hũ

1. Xào rau củ: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và một nửa lượng tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho cà rốt, bắp cải, đậu que vào xào trước. Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 1 gói muối nêm (hoặc bột nêm chay). Đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 5 phút cho rau củ chín tới.
   • Mẹo nhỏ: Xào rau củ ở lửa lớn giúp rau giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.
2. Xào mì: Hạ lửa nhỏ, cho mì gói, hành lá (phần lá) và giá đỗ vào chảo rau củ. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau một cách nhẹ nhàng. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay để tăng thêm hương vị. Tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa trên lửa nhỏ cho mì ngấm đều gia vị.
3. Xào đậu hũ: Đặt một chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng. Cho đậu hũ đã cắt lát vào xào sơ qua. Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tương ớt (nếu thích ăn cay). Đảo đều khoảng 3-5 phút cho đậu hũ thấm gia vị.
4. Hoàn thành: Cho đậu hũ đã xào vào chảo mì xào, thêm lá húng quế, trộn đều tất cả lên rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món mì xào đậu hũ hoàn thành có sợi mì dai ngon, thấm đẫm gia vị mặn ngọt đậm đà. Đậu hũ béo thơm kết hợp với các loại rau củ vừa giòn vừa ngọt tạo nên một hương vị hài hòa, khó cưỡng.

Mì xào đậu hũ không chỉ là món ăn chay ngon miệng mà còn rất tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể chuẩn bị món ăn này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều rất phù hợp. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!