Phần mở đầu
Hãy để bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và thú vị với một món ăn vừa quen thuộc vừa mang hương vị mới lạ: Nấm kim châm sốt cay cùng thịt băm. Đây không chỉ là món ăn dễ làm, mà còn chinh phục vị giác bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nấm, vị đậm đà của thịt băm và chút cay nồng hấp dẫn. Với công thức đơn giản, nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà chỉ với một chiếc chảo, mang đến một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn có bữa ăn chất lượng.
Nội dung chính
Nấm kim châm sốt cay thịt băm là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ thực hiện và vô cùng đưa cơm. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để tạo nên món ngon này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món nấm kim châm sốt cay thịt băm cho 2 – 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nấm kim châm: 300g (khoảng 3 gói)
- Thịt heo xay: 200g (chọn loại có chút mỡ để món ăn mềm và thơm hơn)
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá, ngò rí: Vài nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 1 – 2 trái (tùy khẩu vị cay)
- Gia vị thông thường: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.
- Gia vị làm sốt: Tương ớt, tương cà, dầu hào, sa tế.
Cách làm nấm kim châm sốt cay cùng thịt băm chi tiết
Việc chế biến món nấm kim châm sốt cay cùng thịt băm vô cùng đơn giản và nhanh chóng, chỉ với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc nấm, tách nhỏ thành từng cụm vừa ăn. Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước hoặc dùng giấy ăn thấm khô. Việc thấm khô nấm giúp nấm khi xào không bị ra nước quá nhiều, giữ được độ giòn.
- Thịt heo xay: Cho thịt băm vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy độ cay mong muốn. Nếu không ăn cay nhiều, có thể bỏ hạt ớt.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ phần hành lá và ngò rí để trang trí.
Bước 2: Xào thịt băm
- Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho hành tây băm nhỏ vào xào nhanh đến khi hành tây dậy mùi thơm và hơi trong.
- Cho thịt heo xay đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa. Dùng muỗng hoặc đũa dằm tơi thịt ra để thịt không bị vón cục. Xào đến khi thịt săn lại, chuyển màu và hơi cháy cạnh thì tắt bếp, múc thịt ra chén riêng.
Bước 3: Làm sốt và xào nấm kim châm
- Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, nếu cần có thể thêm một chút dầu ăn.
- Pha sốt: Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh sa tế (nếu muốn tăng độ cay). Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ. Đảo đều để sốt sánh lại và dậy mùi thơm.
- Khi sốt đã sôi, cho nấm kim châm đã sơ chế vào chảo. Đảo nhanh và nhẹ tay để nấm thấm đều sốt. Nấm kim châm chín rất nhanh, chỉ cần xào khoảng 2-3 phút cho nấm vừa chín tới, không nên xào quá lâu sẽ làm nấm bị dai.
- Cuối cùng, cho phần thịt băm đã xào ở Bước 2 vào, trộn đều với nấm và sốt thêm khoảng 1 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
- Múc nấm kim châm sốt cay cùng thịt băm ra đĩa.
- Rắc thêm hành lá thái nhỏ, ngò rí và vài lát ớt sừng (nếu thích) lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
- Món này ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất, vị cay nồng, đậm đà sẽ làm bữa cơm thêm phần tròn vị.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
- Chọn nấm tươi: Nấm kim châm tươi ngon có màu trắng sáng, gốc nấm khô ráo, không bị úng hay dập nát.
- Sơ chế nấm đúng cách: Đừng ngâm nấm quá lâu trong nước vì nấm sẽ hút nước và mất đi độ giòn. Chỉ nên rửa nhanh dưới vòi nước chảy nhẹ và để ráo thật kỹ.
- Kiểm soát độ cay: Bạn có thể điều chỉnh lượng tương ớt và sa tế để phù hợp với khẩu vị gia đình. Nếu không ăn cay được, có thể giảm bớt hoặc thay thế bằng ớt chuông để có màu sắc đẹp mắt mà không quá nồng.
- Không xào nấm quá lâu: Nấm kim châm rất nhanh chín. Việc xào quá lâu sẽ khiến nấm bị dai, mất đi độ giòn và tiết ra nhiều nước, làm món ăn kém hấp dẫn.
Kết luận
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dễ áp dụng, món Nấm kim châm sốt cay cùng thịt băm chắc chắn sẽ trở thành một “ngôi sao” mới trong thực đơn gia đình bạn. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất phù hợp cho những bữa cơm ấm cúng hay khi bạn muốn đổi vị cho cả nhà. Hãy thử bắt tay vào bếp và chế biến ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi những người thân yêu. Chắc chắn bạn sẽ nhận được những lời khen ngợi không ngớt! Đừng ngần ngại chia sẻ kinh nghiệm và những biến tấu sáng tạo của bạn với món ăn này trong phần bình luận nhé!