Cá Basa Kho Gừng: Bí Quyết Chế Biến Ngon Chuẩn Vị, Đậm Đà Khó Cưỡng

Bật mí Cách Chế Biến Cá Basa Kho Gừng Thơm Ngon, Đậm Đà Khó Cưỡng

Cá basa kho gừng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị béo ngậy của cá basa hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, thêm chút mặn mà của nước mắm tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến món ăn này thơm ngon chuẩn vị, hãy cùng khám phá ngay bí quyết dưới đây!

1. Chuẩn Bị và Sơ Chế Cá Basa Đúng Cách

• Làm sạch cá: Cá basa mua về cần được rửa sạch với nước muối loãng. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt hiệu quả.
• Khử mùi tanh: Để khử mùi tanh của cá basa, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
  • Chà xát cá với muối hạt.
  • Rửa cá bằng nước lạnh pha rượu trắng hoặc giấm ăn.
  • Chần sơ cá qua nước sôi rồi dùng dao cạo sạch lớp màng nhầy.
• Cắt cá: Sau khi sơ chế, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
• Để ráo nước: Rửa lại cá với nước sạch và để ráo hoàn toàn.

2. Bí Quyết Ướp Cá Basa Thấm Vị

• Tẩm ướp gia vị: Cho cá vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
• Thêm hành, tỏi, gừng: Cho một nửa lượng hành tím băm, tỏi băm, đầu hành lá đập dập băm nhuyễn và gừng cắt sợi đã chuẩn bị vào tô cá.
• Điểm xuyết tiêu và nước màu: Thêm một chút tiêu xay và khoảng 2 muỗng cà phê nước màu (nước hàng) để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể mua nước màu sẵn hoặc tự làm tại nhà.
• Trộn đều và ướp cá: Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp cá trong khoảng 30 phút. Thời gian ướp càng lâu, cá càng thấm gia vị và thịt cá sẽ săn chắc hơn, giúp món kho thêm ngon.

3. Hướng Dẫn Kho Cá Basa Thơm Ngon Chuẩn Vị

• Phi thơm gia vị: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím, tỏi và gừng còn lại vào phi thơm với lửa nhỏ.
• Xếp cá vào nồi: Khi gia vị đã dậy mùi thơm, nhẹ nhàng xếp cá vào nồi, đảo đều để cá thấm dầu.
• Thêm gia vị ướp: Cho hết phần gia vị ướp cá còn sót lại trong tô vào nồi.
• Kho cá: Bật bếp ở mức lửa vừa. Khi cá sôi, giảm nhỏ lửa và kho liu riu. Trong quá trình kho, bạn nên trở cá nhẹ nhàng khoảng 3 phút một lần, đến khi cá được khoảng 10 phút thì trở lần thứ hai.
• Kho đến khi nước sệt lại: Tiếp tục kho cá đến khi nước kho hơi sệt lại thì tắt bếp. Trong quá trình kho, bạn có thể dùng đũa đẩy nhẹ hoặc lắc nhẹ nồi để tránh cá bị cháy.
• Hoàn thiện: Sau khi tắt bếp, thêm một ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Mẹo nhỏ: Để món cá kho thêm ngon, bạn nên sử dụng nồi đất để kho. Ngoài ra, không nên đậy nắp nồi trong quá trình kho để cá không bị tanh.

4. Thành Quả Tuyệt Vời

Món cá basa kho gừng đã hoàn thành với hương thơm nức mũi, màu sắc vàng cánh gián đẹp mắt và vị cay nồng ấm áp. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh.

Chúc bạn thành công với công thức chế biến cá basa kho gừng này và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!