Bún Sườn Bò: Công thức chuẩn vị, bí quyết nấu ngon tại nhà

Cách Chế Biến Bún Sườn Bò Chi Tiết Tại Nhà

Bún sườn bò – một món ăn quen thuộc nhưng mang hương vị đặc biệt, kết hợp giữa sợi bún thanh mát, sườn bò mềm ngon và nước dùng đậm đà. Bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình với công thức đơn giản sau đây. Cùng khám phá bí quyết để có một tô bún sườn bò thơm ngon, chuẩn vị nhé!

Sơ Chế Sườn Bò Đúng Cách

Sơ chế sườn bò là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi hôi và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.

• Rửa sườn bò: Rửa sườn bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Chần sơ:
  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi.
  • Rửa sơ sườn bò rồi cho vào nồi, chần trong khoảng 5 phút.
  • Vớt sườn ra, rửa lại với nước lạnh.

Mẹo khử mùi hôi sườn bò hiệu quả:

• Dùng chanh hoặc giấm: Chà chanh lên sườn hoặc ngâm sườn trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
• Dùng hành tím nướng: Nướng hành tím, giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò.
• Dùng gừng nướng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên sườn, sau đó rửa sạch.
• Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch.

Ninh Sườn Bò Mềm Ngon, Đậm Vị

Ninh sườn bò đúng cách sẽ giúp sườn mềm ngon, thấm gia vị và nước dùng thêm đậm đà.

• Nướng hành tây và gừng: Nướng 1 củ gừng và 1 củ hành tây bóc vỏ trong lò nướng ở 180 độ C trong 5 phút. Nếu không có lò, bạn có thể nướng trực tiếp trên bếp ga.
• Ninh sườn:
  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi.
  • Cho sườn bò đã sơ chế, gừng cắt lát và hành tây nướng vào nồi.
  • Nêm gia vị: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối. Khuấy đều cho gia vị tan.
  • Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng trong.
  • Tắt bếp, không đậy nắp và để qua đêm. Nước từ hành tây sẽ giúp nước dùng trong và thơm hơn.

Xào Sa Tế Thơm Lừng, Chuẩn Vị

Sa tế là một thành phần quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún sườn bò.

• Chuẩn bị: 3 muỗng canh sả băm, 3 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh màu bột ớt, 3 muỗng canh dầu ăn.
• Xào sa tế:
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
  • Cho sả băm, tỏi băm vào phi thơm.
  • Thêm ớt bột, màu bột ớt vào, đảo đều.
  • Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị).
  • Xào đến khi sa tế sệt lại, không bị quá khô thì tắt bếp.

Nấu Nước Lèo Bún Sườn Bò Trong Veo, Ngọt Thanh

Nước lèo là linh hồn của món bún sườn bò, cần được nấu cẩn thận để có hương vị thanh ngọt, đậm đà.

• Nấu nước lèo:
  • Đun sôi lại nước ninh sườn (sau khi đã để qua đêm).
  • Cho 3 muỗng canh mắm ruốc, 3 nhánh sả đập dập vào nồi.
  • Thêm 1 muỗng canh sa tế (điều chỉnh theo khẩu vị). Khuấy đều và hớt bọt.
  • Sau 5 phút, vớt sườn bò ra, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Thêm vào nồi: 2 lít nước lọc, 500ml nước dùng bò (nếu có), 100ml nước mắm, 270gr đường cát, 80gr đường phèn, 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thưởng Thức Bún Sườn Bò Ngon Tuyệt Cú Mèo

Cho bún ra tô, thêm hành lá, ngò, hành tây cắt lát, thịt bò bằm (nếu có) và sườn bò. Chan nước lèo nóng hổi lên trên. Món bún sườn bò thơm lừng, với sợi bún thanh mát, sườn bò mềm ngon, nước dùng đậm đà sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với rau sống, sa tế và nước mắm ớt cắt lát. Nếu thích ăn thịt bò tái, bạn có thể trụng sơ thịt bò trước khi cho vào tô bún hoặc đảm bảo nước lèo thật nóng để thịt chín tái.

Vậy là bạn đã hoàn thành món Bún sườn bò thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà rồi! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp giúp bạn. Hoặc bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website của chúng tôi!