Cách Chế Biến Bánh Bông Lan Cuộn Socola Ngon Mềm Tại Nhà (Chi Tiết A-Z)

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn socola

Bánh bông lan cuộn socola là một món bánh thơm ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu học làm bánh.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu làm bánh:
  • Trứng gà: 4 quả
  • Đường: 25g + 25g + 20g
  • Muối: 1g
  • Chiết xuất vani: 4g
  • Dầu thực vật: 30g
  • Sữa tươi không đường: 50g
  • Bột bánh: 55g
  • Bột ca cao: 15g
  • Bột nở: 2g
• Nguyên liệu làm kem:
  • Bánh Oreo: 5 cái
  • Kem phô mai: 170g
  • Đường: 25g
  • Heavy cream: 100g

Đánh trộn hỗn hợp trứng

Quy trình tách trứng: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, đảm bảo lòng trắng không bị lẫn lòng đỏ hoặc tạp chất.

Cách trộn lòng đỏ trứng: Trộn lòng đỏ trứng với đường, muối, vani, dầu thực vật và sữa tươi. Khuấy đều tay theo một chiều, tránh tạo bọt khí lớn.

Trộn bột bánh

Rây bột bánh, bột ca cao và bột nở vào hỗn hợp trứng. Rây bột giúp bột mịn và không bị vón cục.

Trộn bột nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Không trộn quá kỹ để tránh làm chai bột.

Đánh bông lòng trắng trứng

Đảm bảo lòng trắng trứng lạnh và không dính tạp chất.

Đánh bông lòng trắng trứng với đường theo từng giai đoạn, từ tốc độ thấp đến tốc độ cao.

Kiểm tra độ bông của lòng trắng trứng (có vân kem, dẻo, bóng, chóp mềm). Chia đường thành 2-3 phần và cho từ từ vào để đường tan đều.

Nướng bánh

Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột trứng theo kỹ thuật fold (đảo và hất từ dưới lên). Trộn nhẹ nhàng để giữ bọt khí, giúp bánh nở xốp.

Lót giấy nến vào khuôn và đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều.

Làm nóng lò nướng và nướng bánh ở 170 độ C trong 22-23 phút (tùy lò).

Kiểm tra bánh đã chín bằng que tăm.

Làm kem nhân bánh

Tách nhân và vỏ bánh Oreo.

Trộn kem phô mai, nhân bánh Oreo và đường.

Đánh bông heavy cream và trộn với hỗn hợp kem phô mai.

Nghiền vụn vỏ bánh Oreo và trộn vào kem.

Cuộn bánh

Đảm bảo bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem.

Phết kem đều lên mặt bánh, để phần đầu nhiều kem hơn.

Cuộn bánh bằng giấy nến, tạo hình tròn đều. Cuộn chặt tay để bánh không bị lỏng.

Bọc bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để giữ dáng. Có thể khía vài đường nhẹ ở cạnh bánh để cuộn dễ hơn.

Tóm tắt lại các bước chính để làm bánh bông lan cuộn socola. Món bánh này thơm ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi dịp. Hãy thử làm bánh và chia sẻ thành quả của mình. Chúc bạn thành công!