Cá Hú Kho Hành Ớt: Công thức ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà!

Cá Hú Kho Hành Ớt: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Gia Đình Đậm Đà Khó Quên

Cá hú kho hành ớt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, cay nồng, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Hãy cùng khám phá công thức chế biến cá hú kho hành ớt đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

1. Sơ Chế Cá Hú – Bí Quyết Khử Tanh Hiệu Quả

• Bước 1: Làm sạch cá: Cá hú mua về, bạn dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, rửa cá nhẹ nhàng với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Khử mùi tanh: Đây là bước quan trọng để món cá kho được thơm ngon. Dùng muối hạt chà xát kỹ lên thân cá, đặc biệt ở phần bụng. Thêm một chút giấm ăn để khử mùi tanh hiệu quả hơn. Loại bỏ mang, ruột và phần máu đông bên trong. Rửa lại thật sạch với nước lạnh.
• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác: Ớt rửa sạch, để ráo. Hành lá nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch. Chia hành lá thành hai phần: đầu hành để giã ướp cá, lá hành thái nhỏ.

Mẹo nhỏ: Để khử tanh cá hú hiệu quả hơn, bạn có thể dùng chanh hoặc gừng chà xát lên cá trước khi rửa.

2. Ướp Cá – Bước Quan Trọng Tạo Nên Hương Vị Đậm Đà

• Bước 1: Giã hành ớt: Cho đầu hành và ớt vào cối giã nhuyễn. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
• Bước 2: Ướp cá: Cho cá vào tô lớn, thêm hành ớt đã giã. Nêm gia vị gồm 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm). Trộn đều để cá ngấm gia vị.
• Bước 3: Thời gian ướp: Ướp cá ít nhất 20 phút để cá thấm đều gia vị, giúp món kho thêm đậm đà.

Lưu ý: Chọn nước mắm ngon sẽ giúp món cá kho thêm thơm và đậm vị.

3. Kho Cá – Bí Quyết Cho Màu Sắc Hấp Dẫn

• Bước 1: Thắng nước màu (nước hàng): Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp tục đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt.
• Bước 2: Kho cá: Cho cá đã ướp vào nồi nước màu, đảo nhẹ nhàng khoảng 3 phút cho cá săn lại.
• Bước 3: Thêm nước và kho: Thêm nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá (khoảng 1/2 chén ăn cơm). Đậy nắp nồi, vặn lửa vừa, kho cá trong khoảng 20 phút.
• Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện: Sau 20 phút, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho đến khi nước kho sánh lại. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Nếu không có thời gian, bạn có thể mua sẵn nước màu (nước hàng) ở các cửa hàng tạp hóa.

4. Thành Phẩm – Món Cá Hú Kho Hành Ớt Thơm Ngon Hấp Dẫn

Gắp cá hú kho hành ớt ra đĩa. Trang trí thêm vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần bắt mắt.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá hú, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của nước mắm và hương thơm đặc trưng của hành lá. Thịt cá săn chắc, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và một ít rau sống thì còn gì bằng.

Gợi ý: Món cá hú kho hành ớt rất hợp với cơm trắng, dưa leo, rau luộc hoặc các loại rau sống.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình với món cá hú kho hành ớt đậm đà này nhé! Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt!