Ức gà từ lâu đã trở thành một lựa chọn hàng đầu cho những ai theo đuổi lối sống lành mạnh, ăn kiêng giảm cân hay đơn giản là yêu thích hương vị thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, một trong những thách thức lớn khi chế biến ức gà là làm sao để thịt không bị khô, giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. May mắn thay, sự xuất hiện của nồi chiên không dầu đã mở ra một kỷ nguyên mới cho việc nấu nướng, đặc biệt là với món ức gà. Thiết bị này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà còn đảm bảo món ăn thơm ngon, chín đều mà vẫn giữ được độ mềm mọng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm ức gà nướng bằng nồi chiên không dầu một cách đơn giản nhất, đảm bảo thành phẩm thơm ngon và không hề bị khô.
Chuẩn bị nguyên liệu làm ức gà nướng nồi chiên không dầu
Để có được món ức gà nướng hoàn hảo, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những gì bạn cần:
- Ức gà: 2 miếng (khoảng 300-400g tùy kích thước). Nên chọn ức gà tươi ngon, màu hồng nhạt, thớ thịt săn chắc.
- Gia vị ướp:
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng cà phê
- Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Gừng băm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ớt paprika (tùy chọn, để tạo màu đẹp): 1/2 muỗng cà phê
- Một chút muối (tùy khẩu vị)
- Rau ăn kèm: Xà lách, cà chua bi, dưa chuột, ngô ngọt luộc… giúp món ăn thêm đầy đủ dinh dưỡng và bắt mắt.
Hướng dẫn chi tiết cách làm ức gà nướng bằng nồi chiên không dầu
Quy trình chế biến ức gà nướng bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, chỉ với vài bước cơ bản bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Ức gà mua về rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy sạch hoặc giấy bếp thấm thật khô bề mặt miếng ức. Việc thấm khô giúp gia vị dễ bám và thịt không bị hấp hơi khi nướng.
- Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên bề mặt miếng ức gà (không quá sâu) hoặc dùng nĩa châm nhiều lỗ nhỏ. Điều này giúp gia vị thấm sâu và nhanh hơn vào từng thớ thịt.
Bước 2: Ướp ức gà
- Trong một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu gia vị ướp đã chuẩn bị vào và trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
- Cho ức gà đã sơ chế vào tô gia vị, dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp các mặt của miếng ức gà, đảm bảo từng ngóc ngách đều được phủ kín.
- Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút, nhưng để thịt thật thấm vị và mềm hơn, bạn nên ướp từ 2-4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi: Trước khi cho thịt vào, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút. Việc làm nóng trước giúp thịt chín nhanh hơn và đều hơn.
- Chuẩn bị giỏ nướng: Bạn có thể lót một lớp giấy nến chuyên dụng cho nồi chiên không dầu hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi để chống dính và giúp thịt không bị khô mặt.
- Đặt ức gà vào nồi: Xếp ức gà đã ướp vào giỏ nướng. Lưu ý không xếp quá chồng lên nhau để đảm bảo thịt chín đều.
- Tiến hành nướng:
- Lần 1: Nướng ức gà ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-12 phút.
- Lật mặt: Sau khi hết thời gian lần 1, kéo giỏ nồi ra, lật mặt ức gà. Bạn có thể phết thêm một chút nước ướp còn lại hoặc chút dầu ăn lên mặt thịt để giữ độ ẩm.
- Lần 2: Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 8-10 phút nữa, hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều và có màu đẹp mắt.
- Kiểm tra độ chín: Để chắc chắn ức gà đã chín tới, bạn có thể dùng dao cắt một đường nhỏ vào phần dày nhất của miếng thịt. Nếu thịt không còn màu hồng và nước tiết ra trong veo là thịt đã chín.
Bí quyết để ức gà nướng nồi chiên không dầu không bị khô
Việc nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu sẽ trở nên dễ dàng và thành công hơn nếu bạn nắm vững những bí quyết sau:
- Không nướng quá lâu: Đây là nguyên nhân hàng đầu khiến ức gà bị khô. Ức gà rất dễ chín, hãy tuân thủ đúng thời gian nướng hoặc rút ngắn lại nếu miếng ức nhỏ.
- Nhiệt độ phù hợp: Duy trì nhiệt độ 180°C là lý tưởng để ức gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy xém hay mất nước đột ngột.
- Ướp đủ thời gian: Thời gian ướp giúp thịt hấp thụ gia vị, trở nên mềm hơn và giữ được độ ẩm trong quá trình nướng.
- Phết thêm dầu hoặc nước ướp: Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một chút dầu ăn hoặc phần nước ướp còn lại lên bề mặt thịt, đặc biệt là khi lật mặt. Điều này giúp tạo lớp vỏ vàng đẹp và giữ ẩm cho thịt.
- Để thịt “nghỉ”: Sau khi nướng xong, đừng vội cắt ngay mà hãy để miếng ức gà “nghỉ” trên thớt khoảng 5-10 phút. Quá trình này giúp các thớ thịt tái phân bổ lại nước, làm cho thịt mềm và mọng nước hơn khi thưởng thức.
Thành phẩm và cách thưởng thức ức gà nướng nồi chiên không dầu
Khi hoàn thành, những miếng ức gà nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, tỏa hương thơm lừng của gia vị. Khi cắt ra, bạn sẽ thấy thớ thịt trắng ngần, mềm mọng chứ không hề khô cứng.
Bạn có thể cắt ức gà thành từng lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Món này rất hợp khi dùng kèm với các loại rau xanh tươi như xà lách, cà chua, dưa chuột để làm salad. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng ức gà nướng kèm cơm nóng, bánh mì kẹp hoặc ăn riêng như một món ăn vặt lành mạnh. Để tăng thêm hương vị, hãy chuẩn bị thêm một chút sốt chấm yêu thích như sốt mayonnaise, tương ớt, hoặc một loại nước chấm chua ngọt.
Kết luận
Với cách làm ức gà nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản và những mẹo nhỏ đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon miệng, bổ dưỡng này ngay tại nhà. Không chỉ tiện lợi, nhanh chóng mà còn đảm bảo hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe, đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những người bận rộn nhưng vẫn muốn duy trì lối sống lành mạnh.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!