Cháo Cá Diếc Rau Răm: Bí Quyết Nấu Ngon, Bổ Dưỡng, Không Tanh Tại Nhà

Cách Nấu Cháo Cá Diếc Rau Răm Thơm Ngon, Dinh Dưỡng Tại Nhà

Cháo cá diếc rau răm là món ăn truyền thống, quen thuộc trong ẩm thực Việt. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin và khoáng chất. Cháo cá diếc rau răm phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho trẻ em và người mới ốm dậy. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết nấu món cháo cá diếc rau răm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại căn bếp của bạn. Cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá diếc tươi: 2-3 con
• Gạo tẻ: 100gr (hoặc tùy theo khẩu phần)
• Rau răm: 1 mớ
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Hành tím: 1-2 củ
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu,…
• (Tùy chọn) Gừng: 1 nhánh nhỏ (để khử tanh cá)
• (Tùy chọn) Dầu ăn

Nên chọn cá diếc còn tươi, mắt sáng, mang đỏ để món cháo được ngọt thịt và không bị tanh.

Các bước chế biến cháo cá diếc rau răm

Bước 1: Sơ chế cá diếc

Đánh vảy, cắt vây, bỏ ruột cá.

Rửa sạch với nước.

Cách khử mùi tanh cá diếc:

• Sử dụng muối chà xát.
• Ngâm nước vo gạo.
• Ngâm nước cốt chanh và muối.
• (Thêm) Luộc sơ cá với gừng (nếu muốn).

Ướp cá với gia vị (nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu) trong 15-20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau răm rửa sạch, nhặt bỏ lá úa, thái nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 3: Nấu cháo

Vo gạo sạch.

Cho gạo vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ (tỷ lệ gạo và nước).

Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh cháo đến khi nhừ.

Thường xuyên khuấy đều để cháo không bị cháy dính.

Để cháo nhanh nhừ, có thể rang gạo trước khi nấu.

Bước 4: Cho cá vào cháo

Có 2 cách:

• Cách 1 (Nấu trực tiếp): Khi cháo đã nhừ, cho cá đã ướp vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút cho cá chín.
• Cách 2 (Chiên sơ): Chiên sơ cá cho vàng đều hai mặt trước khi cho vào nồi cháo (giúp cá thơm hơn và giảm tanh).

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thiện

Múc cháo ra bát.

Rắc rau răm, hành lá lên trên.

Thêm chút tiêu (tùy thích).

Thưởng thức nóng.

Lưu ý quan trọng:

• Nấu cháo cá diếc cho bé ăn dặm:
  • Luộc cá riêng, gỡ thịt cá, xào sơ với hành tím.
  • Nghiền nhuyễn thịt cá trước khi cho vào cháo.
  • Nêm nếm gia vị phù hợp cho bé.
• Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị của mỗi người.
• Bí quyết: Để cháo có vị ngọt tự nhiên, có thể dùng nước hầm xương để nấu cháo.

Kết luận

Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món cháo cá diếc rau răm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Mời người đọc chia sẻ công thức cho bạn bè.

Khuyến khích người đọc để lại bình luận, chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn.