Cách làm phi lê cá đút lò sốt teriyaki: Thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà!

Cách làm phi lê cá đút lò sốt teriyaki thơm lừng đậm đà đơn giản tại nhà

Bạn là một người yêu thích các món ăn từ cá nhưng lại ngại dầu mỡ và bếp núc lỉnh kỉnh? Vậy thì đừng bỏ qua công thức cách làm phi lê cá đút lò sốt teriyaki cực kỳ đơn giản mà vẫn thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn. Với lớp cá mềm tan, thấm đẫm vị sốt teriyaki ngọt mặn hài hòa, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng amthucngon.info khám phá công thức này ngay nhé!

Tại sao món phi lê cá đút lò sốt teriyaki lại được yêu thích?

• Dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe: Cá là nguồn cung cấp protein, omega-3 và các vitamin thiết yếu. Phương pháp đút lò giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng, hạn chế dầu mỡ, tốt cho tim mạch và vóc dáng.
• Hương vị hấp dẫn: Sốt teriyaki với vị ngọt mặn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản kết hợp hoàn hảo với thịt cá mềm ngọt, tạo nên một món ăn khó cưỡng.
• Dễ thực hiện: Không cần kỹ năng nấu nướng phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món cá nướng ngon lành.
• Linh hoạt: Bạn có thể tùy chỉnh công thức sốt teriyaki theo khẩu vị cá nhân và kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau.

1. Chuẩn bị nguyên liệu “tươi ngon – đúng chuẩn”

Để có món phi lê cá đút lò sốt teriyaki ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.

• Phi lê cá: 300g (Bạn có thể chọn cá hồi, cá basa, cá trắm, cá diêu hồng… tùy theo sở thích. Nên chọn phần phi lê còn tươi, màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ.)
• Bông cải xanh (súp lơ xanh): 100g
• Cà rốt: 50g
• Ớt chuông (đỏ hoặc vàng): 50g
• Hành lá: 10g
• Mè trắng (vừng trắng): 15g
• Gia vị:
  • Sốt Teriyaki: 70g (Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm theo công thức bên dưới)
  • Xì dầu (nước tương): 70g
  • Đường: 15g
  • Dầu ăn: 20g
  • Tiêu: 5g
  • Muối: 5g

Mẹo chọn cá phi lê ngon:

• Màu sắc: Cá tươi có màu hồng nhạt hoặc màu đặc trưng của từng loại cá. Tránh chọn cá có màu tái, xỉn màu.
• Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt cá nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là cá tươi.
• Mùi: Cá tươi có mùi tanh tự nhiên, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.

2. Tự làm sốt Teriyaki “chuẩn vị Nhật Bản” tại nhà

Nếu bạn muốn tự tay làm sốt teriyaki để đảm bảo hương vị và chất lượng, đây là công thức đơn giản nhất:

Nguyên liệu:

• Nước tương: 120ml
• Rượu Mirin: 45ml (có thể thay thế bằng rượu gạo hoặc rượu trắng pha chút đường)
• Đường nâu: 110g
• Mật ong: 15ml
• Dầu mè: 15ml
• Gừng băm: 7.5g
• Tỏi băm: 5g
• Bột bắp: 15g

Cách làm:

1. Pha hỗn hợp: Cho nước tương, đường nâu vào nồi, khuấy tan. Thêm rượu Mirin, mật ong, dầu mè, gừng băm, tỏi băm vào khuấy đều.
2. Nấu sốt: Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 5-7 phút cho đến khi sốt sánh lại.
3. Làm đặc sốt: Hòa tan bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào nồi sốt, khuấy đều cho đến khi sốt đạt độ sánh mong muốn.
4. Để nguội: Tắt bếp, để sốt nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

Lưu ý:

• Rượu Mirin giúp tạo vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng cho sốt teriyaki. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng rượu gạo hoặc rượu trắng pha thêm một chút đường.
• Đường nâu giúp sốt có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và mật ong để phù hợp với khẩu vị.

3. Chế biến phi lê cá đút lò sốt teriyaki – Từng bước thành công

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá phi lê rửa sạch, thấm khô bằng giấy ăn. Nếu miếng cá quá dày, bạn có thể cắt làm đôi hoặc khứa nhẹ để sốt dễ thấm hơn.
   • Bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Trụng rau củ: Đun sôi một nồi nước, cho bông cải xanh, cà rốt, ớt chuông vào trụng sơ khoảng 1-2 phút. Vớt ra để ráo nước. Bước này giúp rau củ giữ được màu sắc tươi ngon và nhanh chín hơn khi nướng.
3. Ướp cá: Cho cá vào bát, thêm một chút muối, tiêu, xì dầu, trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 15 phút.
4. Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F).
5. Xếp nguyên liệu: Trải một lớp giấy nến lên khay nướng. Xếp rau củ đã trụng lên khay, rưới một ít dầu ăn. Đặt cá phi lê lên trên rau củ.
6. Phết sốt Teriyaki: Dùng cọ phết đều sốt teriyaki lên khắp bề mặt cá và rau củ.
7. Nướng cá: Cho khay cá vào lò nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng và sốt teriyaki sánh lại.
8. Trang trí: Lấy cá ra khỏi lò, rắc hành lá và mè trắng lên trên để trang trí.

4. Thưởng thức thành phẩm – Ngon khó cưỡng

Món phi lê cá đút lò sốt teriyaki đã hoàn thành! Thịt cá mềm tan trong miệng, thấm đẫm vị sốt teriyaki ngọt mặn hài hòa. Rau củ giòn ngon, giữ được màu sắc tươi tắn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt, thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Mẹo nhỏ để món cá nướng thêm ngon:

• Trước khi nướng, bạn có thể áp chảo sơ cá với một chút dầu ăn để cá có lớp vỏ ngoài giòn hơn.
• Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm sốt teriyaki lên cá để cá không bị khô và có màu sắc đẹp mắt.
• Bạn có thể ăn kèm món cá nướng này với cơm trắng, bún hoặc salad.

Lưu ý khi bảo quản (nếu có):

• Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản cá trong hộp kín, để trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày.
• Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.

Kết luận:

Với công thức cách làm phi lê cá đút lò sốt teriyaki mà amthucngon.info vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!

Các món ngon liên quan bạn có thể thích:

• Cách làm cá hồi sốt teriyaki đơn giản tại nhà
• Bí quyết làm cá diêu hồng nướng giấy bạc thơm ngon, không tanh

Từ khóa: cách làm phi lê cá đút lò sốt teriyaki, cách làm cá phi lê nướng, công thức cá phi lê đút lò, bí quyết làm cá nướng teriyaki, hướng dẫn làm món cá phi lê nướng, cách chế biến cá phi lê nướng sốt teriyaki, mẹo làm cá nướng ngon, cá phi lê nướng tại nhà, cách làm món cá nướng đơn giản, công thức cá nướng sốt teriyaki, cá phi lê sốt teriyaki tự làm