Sữa Đậu Đỏ: Cách Chế Biến Tại Nhà Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Sữa đậu đỏ là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Không chỉ có hương vị béo ngậy, ngọt ngào, sữa đậu đỏ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món sữa này tại nhà với công thức đơn giản sau đây, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa có thể điều chỉnh độ ngọt theo sở thích. Cùng amthucngon.info khám phá bí quyết làm sữa đậu đỏ thơm ngon, sánh mịn nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Đậu đỏ: 300gr (chọn hạt đậu mẩy, không bị mọt)
• Nước lọc: Lượng vừa đủ để ngâm và nấu đậu
• Sữa tươi không đường: 220ml
• Đường: 2 muỗng canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)

Các Bước Chế Biến Sữa Đậu Đỏ

Quy trình làm sữa đậu đỏ tại nhà khá đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ Chế Đậu Đỏ

Sơ chế đậu đỏ là bước quan trọng giúp sữa đậu đỏ có hương vị thơm ngon và không bị chát.

• Ngâm đậu: Cho 300gr đậu đỏ vào một tô lớn, đổ nước ấm ngập đậu và ngâm trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu giúp đậu mềm hơn, dễ nấu và xay nhuyễn hơn.
• Rửa sạch đậu: Sau khi ngâm, rửa sạch đậu đỏ với nước nhiều lần, loại bỏ các hạt đậu bị hư, lép hoặc nổi trên mặt nước. Rửa cho đến khi nước trong là được.

Bước 2: Nấu và Xay Đậu

Quá trình nấu và xay đậu quyết định độ sánh mịn của sữa.

• Nấu đậu: Cho đậu đỏ đã rửa sạch vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 1 lóng tay. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi đậu chín mềm và nước cạn bớt.
• Xay nhuyễn đậu: Cho hết phần đậu đã nấu chín (cả nước) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn hoàn toàn.

Bước 3: Rây Qua Nước Đậu

Bước này giúp loại bỏ vỏ đậu, tạo độ mịn cho sữa.

• Lọc đậu: Đổ hỗn hợp đậu đã xay qua rây lọc, dùng muỗng khuấy đều để phần nước cốt đậu chảy xuống.
• Rây kỹ: Thêm khoảng 1-2 muỗng canh nước lọc vào phần bã đậu còn lại trong rây, khuấy đều và rây lại 2-3 lần để lấy hết phần nước cốt đậu.

Bước 4: Nấu Sữa Đậu Đỏ

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món sữa đậu đỏ thơm ngon.

• Đun nóng nước cốt đậu: Cho phần nước cốt đậu đã rây vào nồi, đun nóng trên bếp ở lửa vừa.
• Thêm đường: Khi nước cốt đậu bắt đầu nóng, cho 2 muỗng canh đường (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị) vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Vớt bọt: Trong quá trình đun, thường xuyên vớt bỏ bọt trắng để sữa được trong và đẹp mắt hơn.
• Thêm sữa tươi: Khi nước đậu bắt đầu sôi nhẹ, hạ nhỏ lửa và cho 220ml sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi sữa nóng thì tắt bếp. Lưu ý không đun sôi sữa tươi để tránh làm mất chất dinh dưỡng và gây vón cục.

Mẹo Để Sữa Đậu Đỏ Thêm Ngon

• Chọn đậu đỏ: Nên chọn loại đậu đỏ ta, hạt nhỏ, màu đỏ tươi, không bị mọt hay ẩm mốc.
• Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Khuấy đều khi nấu: Để tránh sữa bị vón cục, hãy khuấy đều liên tục trong quá trình nấu.
• Thêm chút vani: Một vài giọt vani sẽ giúp sữa đậu đỏ có hương thơm hấp dẫn hơn.
• Uống nóng hoặc lạnh: Sữa đậu đỏ ngon nhất khi uống nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm đá hoặc để lạnh trong tủ lạnh trước khi dùng.

Thành Phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà! Sữa có màu hồng nhạt đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của đậu đỏ hòa quyện với vị béo ngậy của sữa tươi. Uống một ly sữa đậu đỏ vào buổi sáng hoặc chiều sẽ giúp bạn bổ sung năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Hãy thử làm sữa đậu đỏ tại nhà theo công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Đừng quên đánh giá và để lại bình luận nếu bạn thấy công thức này hữu ích. Chúc bạn thành công!