Bí Quyết Làm Bánh Kem Crepe Trái Cây Ngon Mềm Tại Nhà: Công Thức & Hướng Dẫn A-Z

Cách Chế Biến Bánh Kem Crepe Trái Cây Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bánh kem crepe trái cây là món tráng miệng hấp dẫn với lớp bánh mềm mịn, hòa quyện cùng kem tươi mát lạnh và những loại trái cây tươi ngon. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

1. Trộn Bột Bánh Crepe – Bí Quyết Cho Lớp Bánh Mềm Mịn

Để có lớp bánh crepe hoàn hảo, khâu trộn bột là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:

• 2 quả trứng gà
• 30g đường
• 20ml mật ong
• 1 muỗng cà phê hương vani
• 20g bơ lạt (đã đun chảy)
• 300ml sữa tươi có đường
• Bột mì

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đập trứng gà vào tô, thêm đường và đánh đều cho đến khi đường tan hết.
• Bước 2: Cho từ từ mật ong, hương vani, bơ lạt lỏng và sữa tươi vào, vừa cho vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 3: Rây bột mì vào tô, trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn, không còn vón cục. Lưu ý: Rây bột giúp bánh crepe mềm mịn hơn.
• Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút. Thời gian này giúp bột nở và bánh sẽ dai ngon hơn.

2. Làm Kem Phủ – Tạo Lớp Kem Béo Ngậy

Kem phủ là yếu tố không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh kem crepe trái cây.

Nguyên liệu:

• Whipping cream

Cách thực hiện:

• Cho whipping cream vào cốc cao.
• Sử dụng máy đánh trứng cầm tay đánh bông whipping cream đến khi tạo thành chóp mềm.
• Cho kem đã đánh bông vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh để kem giữ được độ lạnh và cứng cáp.

3. Sơ Chế Trái Cây – Chọn Lựa và Cắt Tỉa

Trái cây tươi không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn giúp bánh kem crepe thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Dâu tây
• Kiwi
• Xoài
• (Bạn có thể thay thế bằng các loại trái cây yêu thích khác như nho, mâm xôi, nhãn…)

Cách thực hiện:

• Rửa sạch tất cả các loại trái cây.
• Ngâm trái cây trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Dâu tây: Gọt bỏ phần lá xanh, cắt lát dọc.
• Kiwi: Gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 5mm.
• Xoài: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

4. Rán Bánh Crepe – Kỹ Thuật Cho Lớp Bánh Mỏng Đều

Kỹ thuật rán bánh crepe quyết định độ mỏng và đều của bánh.

Cách thực hiện:

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng ở lửa vừa.
• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy chảo bằng giấy thấm dầu hoặc cọ. Lưu ý: Lớp dầu mỏng giúp bánh không bị dính và có màu vàng đẹp.
• Đổ một lượng bột vừa đủ vào chảo, nhanh tay nghiêng và xoay tròn chảo để bột trải đều khắp đáy.
• Đậy nắp chảo khoảng 30 giây, sau đó mở nắp, lật mặt bánh và rán thêm khoảng 30 giây nữa.
• Gắp bánh ra và đặt lên khay nướng để bánh thoát hơi nóng và khô ráo.
• Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột.

5. Hoàn Thành Bánh Kem Crepe Trái Cây – Trang Trí và Thưởng Thức

Đây là bước cuối cùng để tạo nên chiếc bánh kem crepe trái cây hoàn hảo.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị một miếng bìa cứng hình tròn, bọc giấy bạc lên trên.
• Đặt một miếng bánh crepe lên trên tấm bìa.
• Lấy kem whipping đã để lạnh trong tủ, bóp đều lên mặt bánh và trét mịn.
• Xếp các loại trái cây đã sơ chế lên trên lớp kem.
• Tiếp tục lặp lại các bước trên: một lớp bánh, một lớp kem, một lớp trái cây cho đến khi hết bánh.
• Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để kem đông lại và bánh có độ lạnh vừa phải.

Trang trí:

• Sau khi lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, cắt bánh thành hình tam giác và đặt lên đĩa.
• Cho siro chocolate vào túi nilon nhỏ, cắt một góc nhỏ và xịt lên miếng bánh để trang trí và tăng thêm hương vị.

6. Thành Phẩm – Bánh Kem Crepe Trái Cây Ngon Tuyệt

Bánh kem crepe trái cây là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh mềm mịn, kem tươi mát lạnh và trái cây tươi ngon. Món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Hãy thử làm món bánh này ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người!

Lời khuyên: Để bánh crepe không bị khô, bạn nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm sau khi rán.

Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn thành công và có những giây phút ngon miệng bên gia đình và bạn bè!