Kem khoai môn: Bí quyết chế biến thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Kem khoai môn, món tráng miệng mát lạnh với hương vị ngọt ngào, bùi bùi của khoai môn, luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Thay vì mua kem sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món kem khoai môn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, amthucngon.info sẽ giúp bạn có ngay món kem khoai môn mát lạnh, giải nhiệt cho ngày hè nóng bức.

Các bước thực hiện chi tiết

Sơ chế và hấp khoai môn

• Bước 1: Chọn những củ khoai môn tươi ngon, không bị sâu bệnh. Dùng khăn khô phủi sạch lớp đất bám bên ngoài. Lưu ý, không nên rửa khoai trước khi gọt vỏ vì sẽ dễ bị ngứa.
• Bước 2: Dùng dao bào sạch vỏ khoai môn. Sau đó, rửa lại thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết đất và nhựa.

• Bước 3: Cắt khoai môn thành các miếng nhỏ vừa ăn. Điều này giúp khoai nhanh chín và dễ xay nhuyễn hơn.
• Bước 4: Cho khoai môn đã sơ chế vào xửng hấp. Hấp khoai trong khoảng 30 phút ở lửa vừa. Kiểm tra khoai bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu khoai mềm và chuyển sang màu tím đậm là đã chín.

Lưu ý: Để khoai môn chín đều và không bị sượng, bạn nên cắt khoai thành các miếng có kích thước tương đồng.

Xay nhuyễn khoai môn

• Bước 1: Sau khi khoai môn đã hấp chín, cho vào máy xay sinh tố.

• Bước 2: Thêm 220ml sữa tươi không đường, 100gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị) và 40gr sữa đặc vào máy xay. Sữa đặc giúp kem có vị ngọt đậm đà và độ béo ngậy.
• Bước 3: Đậy nắp máy xay và xay hỗn hợp trong khoảng 1-3 phút, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và hơi sệt lại.

Lưu ý: Nếu máy xay không đủ mạnh, bạn có thể chia nhỏ khoai môn thành nhiều lần xay để đảm bảo hỗn hợp được xay mịn hoàn toàn.

Trộn hỗn hợp kem sữa khoai môn

• Bước 1: Cho 200ml whipping cream vào tô sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 phút, đến khi whipping cream bông lên gấp đôi và tạo thành chóp mềm.
• Bước 2: Từ từ đổ hỗn hợp khoai môn đã xay vào tô whipping cream. Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ nhàng cho hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tránh đánh quá mạnh tay làm whipping cream bị tách nước.
• Bước 3: Để tạo màu sắc hấp dẫn cho kem, bạn có thể cho thêm 2 muỗng canh nước màu củ dền vào hỗn hợp. Tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu tím hồng đẹp mắt. Nếu không có nước củ dền, bạn có thể bỏ qua bước này.

Lưu ý: Whipping cream phải được giữ lạnh trước khi đánh để đạt được độ bông tốt nhất.

Đổ khuôn và làm đông

• Bước 1: Chuẩn bị khuôn đựng kem. Bạn có thể sử dụng khuôn kem que, hộp nhựa có nắp hoặc bất kỳ vật dụng nào có thể đựng kem.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn. Dùng vá hoặc thìa khuấy đều để kem được dàn đều và bề mặt phẳng.
• Bước 3: Đậy kín khuôn kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông lại hoàn toàn.

Lưu ý: Để kem không bị dăm đá, bạn có thể bọc kín khuôn kem bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào ngăn đá.

Thành phẩm

Sau khi kem đã đông lại, lấy ra khỏi tủ lạnh và thưởng thức. Múc kem ra ly hoặc dĩa, trang trí thêm một ít đậu phộng rang, dừa khô hoặc trái cây tươi để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Kem khoai môn có màu tím hồng bắt mắt, hương thơm nhẹ nhàng, vị khoai môn bùi bùi kết hợp cùng whipping cream béo ngậy tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn có thể tự tay làm món kem khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với amthucngon.info nhé!