Canh Rau Sắn: Bí Quyết Nấu Ngon Chuẩn Vị Quê Hương, Ai Cũng Mê!

Cách Chế Biến Canh Rau Sắn Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Canh rau sắn là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam, đặc biệt là ở vùng trung du và miền núi phía Bắc. Vị chua thanh của rau sắn kết hợp với vị ngọt của sườn heo tạo nên một món canh hấp dẫn, đưa cơm. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết để nấu món canh này ngay tại căn bếp nhà mình chưa? Với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây, “amthucngon.info” tin rằng bạn sẽ có ngay một nồi canh rau sắn thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương, khiến cả gia đình phải xuýt xoa.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để chế biến món canh rau sắn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Rau sắn: 300g (chọn rau non, tươi)
• Sườn heo: 300g (chọn sườn non có cả sụn)
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Các Bước Chế Biến Canh Rau Sắn

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể nấu thành công món canh rau sắn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đây là bước quan trọng, quyết định đến hương vị của món canh.

• Rau sắn: Rửa sạch nhiều lần với nước, vò nhẹ để loại bỏ bớt vị chát (nếu rau quá già). Để ráo nước.
• Sườn heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
  • Cách 1: Chần sườn qua nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  • Cách 2: Ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
  • Cách 3: Ướp sườn với một chút gừng băm nhỏ.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành tím: Lột vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào sơ và nấu sườn heo

Bước này giúp sườn heo được thơm ngon hơn và nước canh thêm đậm đà.

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho một nửa lượng hành tím băm vào phi thơm.
• Cho sườn vào xào đến khi săn lại (khoảng 3-4 phút).
• Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và hầm sườn trong khoảng 20 phút để sườn mềm.

Bước 3: Xào rau sắn và cà chua

Việc xào rau sắn và cà chua trước khi cho vào nấu canh giúp rau bớt chát và cà chua tiết ra vị ngọt tự nhiên.

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.
• Cho cà chua và rau sắn vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xào khoảng 3 phút cho đến khi rau sắn và cà chua hơi săn lại.

Bước 4: Cho rau sắn và cà chua vào nấu canh

• Cho hỗn hợp rau sắn và cà chua đã xào vào nồi sườn đang hầm.
• Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc tùy theo khẩu vị).
• Đậy nắp nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút.

Bước 5: Hoàn thành

• Sau 20 phút, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Múc canh rau sắn ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Canh rau sắn có vị chua thanh của rau, vị ngọt của sườn, ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì bằng.

Với công thức đơn giản này, “amthucngon.info” hy vọng bạn sẽ tự tay nấu được món canh rau sắn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với “amthucngon.info” nhé! Bạn có thể tham khảo thêm các món canh ngon khác như canh chua cá lóc, canh măng nấu sườn,… để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.