Kem Bơ Sữa Chua: Bí Quyết Siêu Ngon, Đơn Giản Tại Nhà!

1. Sơ chế bơ: Bí quyết cho món kem bơ thơm ngon

Để có món kem bơ sữa chua ngon, khâu chọn và sơ chế bơ rất quan trọng. Bạn nên chọn những quả bơ chín tới, mềm vừa phải, không bị dập nát.

• Cắt đôi quả bơ theo chiều dọc, bỏ hạt.
• Dùng muỗng nạo phần thịt bơ ra khỏi vỏ.

Lưu ý: Nếu bơ còn xanh, bạn có thể bọc trong giấy báo hoặc để chung với các loại quả chín khác để bơ nhanh chín hơn.

2. Xay nhuyễn hỗn hợp bơ sữa chua: Tạo độ sánh mịn hoàn hảo

Đây là bước quan trọng để tạo nên kết cấu kem mịn màng, tan chảy trong miệng.

• Cho thịt bơ đã sơ chế vào tô.
• Thêm 100gr sữa đặc (điều chỉnh theo khẩu vị), 65gr sữa chua (nên chọn loại không đường), và một chút xíu muối (giúp tăng hương vị).
• Sử dụng máy xay cầm tay xay nhuyễn mịn hỗn hợp.

Mẹo nhỏ: Nếu không có máy xay cầm tay, bạn có thể dùng máy xay sinh tố thông thường.

• Sau khi xay xong, bọc kín tô hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm.
• Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để hỗn hợp lạnh và đặc lại.

3. Đánh bông Whipping Cream: Bí quyết cho kem xốp mịn

Whipping cream là thành phần quan trọng giúp kem bơ sữa chua có độ xốp mịn, không bị dăm đá.

• Cho 120ml whipping cream vào một tô sạch và khô.
• Dùng máy đánh trứng đánh kem ở tốc độ vừa phải.
• Đánh đến khi kem bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng không bị oặt xuống là đạt.

Mách nhỏ:

• Để kem bông nhanh hơn, bạn có thể đặt tô kem lên một tô nước đá lạnh hoặc làm lạnh que đánh trong ngăn đá trước 15 phút.
• Không nên đánh kem quá lâu vì sẽ khiến kem bị tách nước.

4. Trộn hỗn hợp bơ với Whipping Cream: Nhẹ nhàng và đều tay

Bước này cần sự tỉ mỉ để giữ được độ bông xốp của whipping cream.

• Cho hỗn hợp bơ sữa chua đã để lạnh vào tô whipping cream đã đánh bông.
• Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống đáy tô, vét và hất nguyên liệu lên rồi đẩy sang một bên.
• Cứ tiếp tục trộn như vậy đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn.

Lưu ý: Trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí trong whipping cream.

5. Đổ khuôn và làm đông: Chờ đợi thành quả

• Múc hỗn hợp kem bơ whipping cream vừa trộn vào khuôn. Bạn có thể sử dụng khuôn kem, hộp đựng thực phẩm hoặc bất kỳ vật dụng nào có hình dáng đẹp mắt.
• Đậy kín khuôn kem (nếu có nắp) hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên trên.
• Cho vào ngăn đông tủ lạnh và làm đông kem từ 8 – 9 tiếng hoặc qua đêm.

Mẹo hay: Để kem không bị dăm đá, bạn có thể đảo kem 1-2 lần trong quá trình làm đông.

6. Thành phẩm: Thưởng thức món kem bơ sữa chua mát lạnh

• Lấy kem ra khỏi khuôn. Nếu kem quá cứng, bạn có thể để ở nhiệt độ phòng vài phút cho kem mềm bớt.
• Trang trí lên mặt kem một ít socola nâu tan chảy, hạt dẻ cười hoặc trái cây tươi để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp.
• Và giờ thì… thưởng thức thôi nào!

Từng miếng kem bơ sữa chua mát lạnh, mềm tan trong miệng, để lại vị ngọt ngọt, chua nhẹ cùng vị thơm béo cực kỳ hấp dẫn. Đây quả thật là một món kem vừa dễ làm, ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng mà bạn nên làm cho cả nhà mình cùng thưởng thức đấy! Chúc bạn thành công với cách chế biến kem bơ sữa chua này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info!