Kẹo Dẻo Marshmallow Matcha Nhân Socola: Bí Quyết Ngon Ngất Ngây Tại Nhà

Cách Làm Kẹo Dẻo Marshmallow Matcha Nhân Socola Tại Nhà Siêu Ngon

Bạn là một người yêu thích vị ngọt ngào, dẻo dai của marshmallow, lại mê mẩn hương thơm trà xanh matcha và chút đắng nhẹ của socola? Vậy thì đừng bỏ qua công thức làm kẹo dẻo marshmallow matcha nhân socola ngay tại nhà dưới đây. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món kẹo thơm ngon, độc đáo, lại đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình thưởng thức. Cùng vào bếp ngay thôi!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để bắt đầu hành trình chế biến món kẹo dẻo marshmallow matcha nhân socola hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gelatin: 6 lá (khoảng 12g)
• Đường: 150g
• Nước: 80g
• Nước đường (glucose syrup): 100g
• Bột matcha: 10g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Tinh bột ngô (hoặc bột năng): 30g
• Socola đen (hoặc socola chip): Lượng vừa đủ làm nhân
• Nước lạnh (để ngâm gelatin)

Các Bước Chế Biến Kẹo Dẻo Marshmallow Matcha Nhân Socola

Bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau đi qua từng bước chi tiết để tạo nên món kẹo dẻo marshmallow matcha nhân socola thơm ngon khó cưỡng này nhé!

Bước 1: Ngâm Gelatin và Đun Nước Đường

Đây là bước quan trọng để đảm bảo kẹo có độ dẻo dai hoàn hảo.

• Ngâm gelatin: Cho 6 lá gelatin vào bát nước lạnh (lượng nước gấp khoảng 5 lần trọng lượng gelatin). Ngâm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi gelatin nở mềm hoàn toàn. Việc ngâm gelatin đúng cách sẽ giúp kẹo dẻo mịn màng, không bị vón cục.
• Đun nước đường: Cho 150g đường, 80g nước và 100g nước đường (glucose syrup) vào nồi. Đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi đều thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Lưu ý, không nên đun quá lâu sẽ làm đường bị cháy và ảnh hưởng đến màu sắc cũng như hương vị của kẹo.

Bước 2: Đánh Hỗn Hợp Kẹo

Đây là bước tạo nên độ bông xốp đặc trưng của kẹo marshmallow.

• Vớt gelatin đã ngâm ra, vắt nhẹ cho ráo nước (nếu cần). Cho gelatin vào bát lớn.
• Đổ phần nước đường đã nguội vào bát gelatin.
• Sử dụng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5-7 phút. Ban đầu, hỗn hợp sẽ lỏng, sau đó dần trở nên đặc và bông xốp hơn. Đánh đến khi hỗn hợp mịn, có màu trắng đẹp như kem là đạt yêu cầu.
• Thêm matcha: Cho từ từ phần bột matcha đã chuẩn bị vào hỗn hợp. Dùng máy đánh trứng đánh thêm khoảng vài giây cho đến khi bột matcha hòa quyện đều vào hỗn hợp, tạo thành màu xanh nhạt đặc trưng.

Bước 3: Rây Bột và Đổ Khuôn Kẹo

• Chuẩn bị khuôn: Chọn khuôn có kích thước phù hợp (ví dụ khuôn vuông hoặc khuôn chữ nhật). Lót giấy nến xuống đáy khuôn để chống dính.
• Rây bột: Trộn đều phần bột matcha và tinh bột ngô đã chuẩn bị. Dùng rây lọc lại hỗn hợp bột này để loại bỏ các hạt bột bị vón cục, giúp kẹo mịn hơn.
• Đổ khuôn: Rắc đều một lớp mỏng hỗn hợp bột matcha và tinh bột ngô xuống đáy khuôn. Sau đó, đổ một nửa hỗn hợp marshmallow vào khuôn.
• Thêm nhân socola: Xếp đều phần nhân socola (socola đen cắt nhỏ hoặc socola chip) lên trên lớp marshmallow. Lưu ý, nên ấn nhẹ phần nhân socola xuống để kẹo không bị rỗng và nhân socola được nằm ở giữa kẹo.
• Hoàn thiện: Đổ phần hỗn hợp marshmallow còn lại lên trên lớp socola. Rắc tiếp một lớp mỏng hỗn hợp bột matcha và tinh bột ngô lên trên cùng.
• Để nguội: Để khuôn kẹo ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5 giờ hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho kẹo đông lại hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn Thành

Sau khi kẹo đã đông lại, lấy ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Rắc thêm một lớp bột matcha và tinh bột ngô lên trên bề mặt kẹo để tránh bị dính.

Thành Phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kẹo dẻo marshmallow matcha nhân socola thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Sự kết hợp hài hòa giữa vị trà xanh thanh mát, vị ngọt ngào của marshmallow và vị đắng nhẹ của socola tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên. Kẹo có độ dẻo dai vừa phải, lớp vỏ ngoài mịn màng, phần nhân socola tan chảy trong miệng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm kẹo dẻo marshmallow matcha nhân socola này! Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!

Lưu ý:

• Bạn có thể điều chỉnh lượng bột matcha và socola tùy theo sở thích cá nhân.
• Để kẹo bảo quản được lâu hơn, bạn nên cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh.
• Nếu không có nước đường (glucose syrup), bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc mạch nha, nhưng hương vị sẽ có chút khác biệt.

Tài liệu tham khảo:

• [Tên trang web hoặc công thức tham khảo nếu có]