Để chế biến được món bò hầm đậm đà, chuẩn vị đòi hỏi người đứng bếp phải rất tỉ mỉ trong từng công đoạn, đặc biệt là quá trình tẩm ướp gia vị. Sau đây amthucngon.info sẽ là cách chế biến chi tiết top 5 món thịt bò hầm bổ dưỡng, thơm ngon mà bạn nên thử.
Thịt bò hầm tiêu xanh
Thịt bò mềm, ngọt vị kết hợp với độ cay nồng của tiêu xanh đã cho ra món thịt bò hầm tiêu xanh hấp dẫn, có thể thưởng thức với bún hoặc cơm nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 500g
- Tiêu xanh: 100g
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Sốt cà chua: 1 hộp
- Ngò gai: 30g
- Hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, nước mắm, muối
Cách chế biến
Bước 1: Sau khi mua thịt bò về bạn cần sơ chế kỹ càng, để ráo và cắt thành từng miếng vuông không quá to. Cho tất cả vào bát và ướp gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn cùng 2 nhánh tiêu xanh. Ướp trong vòng 30 phút, thời gian ướp càng lâu sẽ giúp thịt trở nên đậm đà hơn rất nhiều. Đối với khoai tây, cà rốt bạn cần rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp đến, cắt khoai tây thành từng khúc nhỏ, tỉa hoa cà rốt để tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Bóc vỏ hành tây, thái múi cau và băm nhuyễn hành tỏi.
Bước 2: Làm nóng chảo và cho thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho nước sốt cà chua vào đảo nhẹ trong khoảng 2 phút rồi cho thịt bò đã ướp vào cùng. Khi thịt bò đã săn lại thì bạn cho tất cả nước của dừa xiêm vào hầm để thịt được chín mềm và có độ ngọt nhất định.
Bước 3: Kiểm tra thịt bò đã chín mềm hay chưa rồi cho tiêu xanh, cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm thêm 5 phút nữa. Không nên hầm các nguyên liệu này quá nhừ sẽ khiến món ăn trở nên mất ngon. Bạn cần nêm nếm lại một lần cuối cùng sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày món ăn lên dĩa và rưới thêm một ít ngò gai. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún rất ngon, bạn nên thử nhé.
Thịt bò hầm đậu
Với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay nấu cho gia đình thân yêu của mình món thịt hầm đậu đầy bổ dưỡng này.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 700g
- Đậu trắng: 200g
- Khoai lang: 4 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Dừa: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Cà chua: 2 quả
- Ngò gai: 30g
- Ớt sừng: 3 quả
- Bột bắp, bơ mặn, dầu điều
- Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt bò bằng cách ngâm với nước muối pha loãng hoặc giấm ăn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Bạn nên loại bỏ những phần gân mỡ trắng xung quanh thịt vì sẽ khiến món ăn bớt thơm ngon hơn. Thái thịt heo thành những miếng vuông không quá to, vừa ăn. Bóc vỏ hành tỏi và tiến hành băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, cắt thành khúc dài 2 đốt tay. Khoai lang, cà rốt sau khi rửa sạch thì cạo vỏ và cắt thành những hình dạng tùy thích.
Bước 2: Ướp thịt bò theo công thức sau: 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn cùng một ít nước mắm. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút. Nếu muốn tăng màu sắc cho món ăn thì bạn cần thêm một ít dầu điều vào ướp cùng. Bên cạnh đó, bạn cũng nên ướp củ quả để giúp món ăn đậm đà hơn. Cho tất cả các loại củ vào bát lớn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối cùng 1 thìa cà phê đường, dùng đũa trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào và tiến hành đun sôi. Tiếp đến, cho 1/2 lượng hành tỏi đã băm vào phi thơm rồi đổ cà chua đã được xắt nhỏ vào nồi, đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm rục ra. Sau đó, cho bò đã ướp vào xào chung, khi thịt săn lại thì cho đậu vào và đậy nắp lại, hầm trong vòng 10 phút với mức lửa nhỏ liu riu.
Bước 4: Trong quá trình chờ đợi, bạn bật bếp còn lại lên và cho dầu, hành tỏi băm nhuyễn, khoai lang vào xào với mức lửa lớn. Khi cả hai mặt khoai đều chuyển vàng thì bạn tắt bếp, mục đích của việc này chính là để cho khoai không bị bở ra trong quá trình nấu. Sau đó, cho cà rốt vào sau để tạo được màu sắc cho món bò hầm.
Bước 5: Sau khi đủ 10 phút, bạn tắt lửa nồi hầm thịt, đậu và kiểm tra xem thịt đã chín mềm hay chưa rồi bỏ cà rốt, khoai lang vào. Đun thêm 1 lít nước dừa tươi để giúp món ăn có độ béo thơm nhất định. Để giúp món ăn được đậm đà hơn, hãy cho 2 thìa cà phê bơ mặn cùng 1 thìa cà phê bột ngọt vào cùng. Khi tất cả đều chín thì cho ra dĩa và thưởng thức.
Thịt bò hầm khoai tây
Bò hầm khoai tây là món ăn rất đặc sắc bởi sự kết hợp của vị ngọt của thịt bò và độ béo thơm từ khoai tây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 300g
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Gừng: 15g
- Hành tây: 1 củ
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Cà chua: 1 quả
- Ngò gai: 30g
- Hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối
Cách chế biến
Bước 1: Làm sạch thịt bò với nước sạch, để ráo và thái ngang thành những thớ hình vuông vừa vặn. Đối với khoai tây, cà rốt bạn cần gọt vỏ và cắt thành các phần vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, hành ngò cắt nhỏ, gừng băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò là một công đoạn rất quan trọng, bạn cần làm theo công thức sau: 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê nước mắm. Tiến hành trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để thịt được thấm đều vào gia vị.
Bước 3: Sau khi ướp xong, bạn bắc nồi lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi phi thơm hành tỏi. Tiếp đến, cho tất cả thịt bỏ vào đảo thật đều tay cho đến khi thịt săn lại thì cho thêm cà chua vào xào nhừ. Sau đó, thêm khoảng 200ml nước vào hầm trong 20 phút.
Bước 4: Trong thời gian đợi chờ thì bạn bắc chảo trên một cái bếp khác, đổ ngập dầu và khi sôi thì cho tất cả khoai tây đã được thái sẵn vào chiên. Khi chuyển sang màu vàng và có độ giòn nhất định thì bạn vớt ra. Đây là một cách đơn giản giúp khoai tây không bị nát trong quá trình hầm. Cuối cùng, bạn cho khoai tây và cà rốt vào hầm cùng với bò, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và đợi tầm 45 phút thì tắt bếp, thưởng thức.
Thịt bò hầm cà rốt
Bò hầm cà rốt sẽ là món ăn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình của bạn, là món ăn phù hợp với mọi đối tượng mà các mẹ nên thử.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 600g
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Cây bạc hà: 20g
- Hành tây: 1 củ
- Nguyệt quế: 4 lá
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 5 tép
- Rượu trắng: 50ml
- Cà chua: 1 quả
- Ngò gai: 30g
- Bột năng: 2 thìa
- Hạt nêm, tiêu xay, tương cà, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối
Cách chế biến
Bước 1: Sau khi mua về bạn cần rửa sạch thịt bò với dung dịch nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp đến, cắt thành những miếng hình vuông khoảng 2 đốt tay để dễ ăn và thuận tiện trong việc chế biến. Cà rốt, hành tây, hành tím bạn cần loại bỏ vỏ, rửa với nước lạnh và để ráo nước. Thái cà rốt và hành tây thành những lát mỏng, còn đối với hành tím, bạn có thể dùng dao băm nhuyễn.
Bước 2: Cho hai thìa dầu ăn vào nồi và tiến hành đun sôi, khi bắt đầu nóng bạn cho hành tây vào xào sơ trước trong 1 phút. Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào xào cùng với mức lửa vừa phải. Khi thịt bò săn lại thì thêm 2 thìa bột năng, tiến hành đảo đều để bột và bò hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Cho 100ml nước lọc cùng 100ml rượu trắng và 2 thìa tương cà, sau đó khuấy đều rồi cho 20g bạc hà, 4 lá nguyệt quế, 2 tép tỏi vào hầm chung trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Khi đủ 1 tiếng đầu, bạn cho cà rốt đã cắt thành lát, hành tím cùng rau ngò và 50ml nước lọc vào hầm thêm 1 tiếng nữa thì tắt bếp và thưởng thức với bún.
Thịt bò hầm củ sen
Không chỉ là thần dược thanh nhiệt, món bò hầm củ sen còn có thể chữa được rất nhiều bệnh, giúp cả gia đình bạn có được một sức khỏe dồi dào bởi những nguyên liệu mà món ăn này đem lại.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 600g
- Củ sen: 2 củ
- Nấm hương: 10 cái
- Ngô non: 1 quả nhỏ
- Súp lơ xanh: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Ngò gai: 30g
- Bột năng: 2 thìa
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hạt nêm, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
Cách chế biến
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, thái thành những miếng vuông không quá mỏng, để ráo. Đối với nấm hương, bạn ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút để nấm nở và cắt bỏ đi phần chân nấm hoặc thái đôi tùy thích. Rửa cà chua và súp lơ với nước sạch, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cạo vỏ củ sen, thái lát mỏng và để vào một bát riêng.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và cho thịt bò vào xào sơ qua, đến khi chín tái là được. Không nên xào quá lâu sẽ khiến thịt bò bị dai, làm mất đi độ ngon của món ăn. Tiếp theo, cho nước lọc vào đun sôi cùng với mức lửa nhỏ để thịt được nhừ.
Bước 3: Khi thịt đã chín thì cho ngô vào hầm trước để giúp nước hầm được ngọt vị hơn. Sau 5 phút, cho phần củ sen, nấm và cà chua vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp đó, cho súp lơ xanh vào, vì là nguyên liệu dễ chín nên bạn phải cho vào sau cùng để tránh tình trạng chín nhừ rau củ. Khi tất cả các nguyên liệu đã được chín và hòa quyện với nhau thì bạn tắt bếp, múc ra tô và rưới thêm một ít hành lá để món bò hầm được hấp dẫn hơn.
Thịt bò hầm là món ăn rất đơn giản và đem lại rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hy vọng top 5 món thịt bò hầm sẽ đem đến nhiều trải nghiệm tuyệt vời cho gia đình thân yêu của bạn.