Affogato: Bí Quyết Cà Phê Kem Tươi Chuẩn Ý, Làm Ngay Tại Nhà!

AFFOGATO – CÀ PHÊ KEM TƯƠI: THỰC HIỆN NGAY TẠI NHÀ!

Affogato, thức uống tráng miệng đến từ nước Ý, chinh phục trái tim của những người yêu cà phê trên toàn thế giới bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê espresso nóng hổi và vị ngọt ngào, béo ngậy của kem tươi mát lạnh. Thay vì phải tìm đến các quán cà phê sang trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món Affogato thơm ngon ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây. Vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo hương vị theo sở thích cá nhân, tại sao không thử ngay?

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• 500ml kem sữa tươi (whipping cream hoặc heavy cream)
• 120gr đường
• Một ít muối
• 1/2 quả vani (hoặc 1-2 muỗng cà phê tinh chất vani)
• Bột cà phê nguyên chất
• Socola đen (để trang trí)

2. Đun Hỗn Hợp Kem Sữa Tươi (Kem Nền):

• Bước 1: Nếu sử dụng quả vani, dùng dao rạch đôi quả theo chiều dọc và cạo lấy phần hạt bên trong.
• Bước 2: Cho kem sữa tươi, đường, muối và vani (hạt vani và nửa quả vani nếu dùng) vào nồi.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa và khuấy đều liên tục bằng phới dẹt cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi lăn tăn. Lưu ý: Không đun sôi bùng.
• Bước 4: Tắt bếp, gắp nửa quả vani ra (nếu dùng). Đổ hỗn hợp kem sữa tươi vào hộp đựng thực phẩm, để nguội hoàn toàn.
• Bước 5: Đậy kín hộp và cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.

Mẹo nhỏ: Nếu không có quả vani, bạn có thể thay thế bằng 1-2 muỗng cà phê tinh chất vani. Tuy nhiên, vani tươi sẽ mang lại hương thơm đặc trưng và tinh tế hơn cho món kem.

3. Đánh Kem Và Làm Đông Kem:

• Bước 1: Cho một tô thủy tinh (hoặc kim loại) và que đánh của máy đánh trứng vào ngăn đông tủ lạnh trước khoảng 2 tiếng. Việc này giúp kem nhanh đông và bông hơn, đặc biệt hữu ích trong thời tiết nóng.
• Bước 2: Sau 2 tiếng, lấy hỗn hợp kem sữa tươi đã làm lạnh ra khỏi tủ đông.
• Bước 3: Cho kem vào tô thủy tinh đã làm lạnh và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 10-15 phút. Đánh đến khi hỗn hợp kem đặc lại, bông xốp và tạo thành chóp mềm là đạt yêu cầu. Lưu ý: Không đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước.
• Bước 4: Cho kem đã đánh bông vào hộp, đậy kín và để vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm (tối thiểu 6-8 tiếng) để kem đông hoàn toàn.

Mẹo nhỏ: Để kiểm tra độ bông của kem, nhấc que đánh trứng lên, nếu kem tạo thành chóp mềm mại và không bị chảy xuống là đạt.

4. Pha Cà Phê Espresso:

• Bước 1: Sử dụng ấm Moka Pot (ấm pha cà phê kiểu Ý) hoặc máy pha cà phê espresso để pha cà phê.
• Bước 2: Nếu dùng ấm Moka Pot:
  • Cho nước lọc vào phần dưới của ấm, không vượt quá vạch quy định.
  • Cho khoảng 3 muỗng canh bột cà phê vào phin.
  • Đặt phin vào phần dưới của ấm, vặn chặt phần trên và dưới của ấm lại với nhau.
  • Đặt ấm lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi cà phê chảy hết lên phần trên của ấm.
• Bước 3: Nếu dùng máy pha cà phê espresso, thực hiện theo hướng dẫn của máy.
• Bước 4: Pha được khoảng 30ml cà phê espresso (1 shot) cho mỗi ly Affogato.

Lưu ý: Cà phê espresso là loại cà phê đậm đặc, được pha bằng áp suất cao. Nếu không có ấm Moka Pot hoặc máy pha cà phê, bạn có thể dùng cà phê phin pha đặc hơn bình thường.

5. Hoàn Thành Món Affogato:

• Bước 1: Cắt nhỏ socola đen thành vụn để trang trí.
• Bước 2: Dùng muỗng múc kem, múc 2-3 viên kem vào tô hoặc ly thủy tinh.
• Bước 3: Rót từ từ 30ml cà phê espresso nóng lên trên viên kem.
• Bước 4: Rắc vụn socola lên trên bề mặt để trang trí.

6. Thưởng Thức:

Thưởng thức Affogato ngay khi vừa hoàn thành để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện giữa vị đắng của cà phê, vị ngọt béo của kem và hương thơm của vani. Bạn có thể khuấy nhẹ để kem tan chảy một phần vào cà phê, tạo nên một thức uống sánh mịn và hấp dẫn.

THÀNH PHẨM:

Affogato – cà phê kem tươi tự làm tại nhà không chỉ là một thức uống tráng miệng đơn thuần, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị đối lập tạo nên một món đồ uống độc đáo và khó quên. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với bạn bè và người thân nhé! Đừng quên đánh giá bài viết này nếu bạn thấy hữu ích! Chúc bạn thành công!