Bạch tuộc xào dưa cải chua – Món ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình!
Món ăn kết hợp giữa vị giòn sần sật của bạch tuộc, vị chua thanh của dưa cải và chút cay nồng của gừng, tỏi sẽ đánh thức vị giác của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng vào bếp với amthucngon.info để khám phá công thức chế biến món bạch tuộc xào dưa cải chua cực kỳ đơn giản này nhé!
1. Sơ chế bạch tuộc – Bí quyết khử mùi tanh hiệu quả
Để món bạch tuộc xào dưa cải chua được ngon và không bị tanh, khâu sơ chế bạch tuộc là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt đôi phần đầu bạch tuộc, sau đó dùng dao loại bỏ hết nội tạng bên trong. Tiếp theo, dùng tay bóp mạnh phần miệng và nặn bỏ phần răng cứng. Cho bạch tuộc vào thau, bóp kỹ với muối hột để loại bỏ chất nhờn và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh hiệu quả hơn, bạn có thể dùng thêm chanh hoặc giấm gạo để bóp cùng với muối.
Đun sôi một nồi nước, thêm vào 2 lát gừng để tăng thêm hương thơm. Cho bạch tuộc vào trụng sơ khoảng 1 phút đến khi bạch tuộc săn lại thì vớt ra ngay. Ngâm bạch tuộc vào nước lạnh khoảng 5-6 phút để giữ được độ giòn. Cuối cùng, cắt bạch tuộc thành các miếng nhỏ vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại – Chuẩn bị cho món xào thêm hấp dẫn
- Dưa cải chua: Mua về xả qua nước lạnh để giảm bớt độ chua và mặn. Cắt dưa cải thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn, có cạnh dài khoảng 2 lóng tay.
- Cà chua: Rửa sạch và cắt múi cau.
- Hành lá, ngò gai: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi: Lột vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, cắt sợi.
3. Xào rau củ – Tạo nên hương vị đặc trưng
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ heo vào đun nóng ở lửa vừa. Khi mỡ tan chảy và sôi tăm, cho gừng và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đều đến khi cà chua hơi săn lại.
Cho dưa cải chua vào chảo, trộn đều. Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Xào thêm khoảng 2 phút cho cà chua chín tới và các gia vị tan hết.
- Lưu ý: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm vào ở bước này.
4. Hoàn thành – Bí quyết cho món bạch tuộc xào dưa cải chua ngon chuẩn vị
Khi dưa cải chua và cà chua đã vừa chín tới, cho bạch tuộc đã luộc sơ vào chảo. Đảo đều và nấu với lửa vừa khoảng 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá, ngò gai cắt nhỏ vào, đảo nhẹ và tắt bếp.
5. Thưởng thức thành phẩm
Món bạch tuộc xào dưa cải chua hoàn thành với màu sắc hấp dẫn của dưa cải chua, bạch tuộc chín và cà chua. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, béo ngậy của mỡ heo hòa quyện cùng bạch tuộc giòn ngon, cà chua và dưa cải chua thì có vị chua thanh vừa phải, thấm đẫm gia vị thơm lừng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.
Chúc bạn thành công với công thức bạch tuộc xào dưa cải chua này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info!