Bạn đã bao giờ tưởng tượng sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh bao mềm mịn, phần nhân thịt đậm đà và lớp phô mai tan chảy béo ngậy chưa? Món bánh bao nướng nhân thịt phô mai sẽ khiến bạn phải xuýt xoa ngay từ lần thử đầu tiên đấy! Không hề khó như bạn nghĩ, công thức này cực kỳ dễ làm và đảm bảo thành công ngay tại căn bếp nhà bạn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 250g
- Đường: 30g
- Men instant: 5g
- Muối: 2g
- Dầu ăn: 15ml
- Lòng trắng trứng: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Nhân bánh:
- Thịt heo xay: 200g
- Nấm mộc nhĩ: 3-4 tai
- Hành tây: 1/2 củ
- Hạt nêm, đường, tiêu: vừa đủ
- Phô mai mozzarella: 100g (cắt hạt lựu)
- Phết mặt bánh:
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Mè trắng: vừa đủ
Nguyên liệu tươi ngon sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời cho món bánh của bạn.
Bí Quyết Làm Vỏ Bánh Bao Mềm Mịn
Trộn Bột
Cho bột mì, đường, men instant và muối vào tô lớn. Trộn đều. Lưu ý quan trọng: Không cho muối trực tiếp lên men nở, vì điều này sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối cùng bột trước, sau đó cho men vào. Thêm dầu ăn, lòng trắng trứng và sữa tươi không đường.
Nhào Bột
Nhào bột bằng tay hoặc máy nhào bột đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Kỹ thuật nhào bột đúng cách (gấp, miết, xoay) rất quan trọng để bánh được mềm.
Ủ Bột
Cho bột vào tô, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng, hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
“Tuyệt Chiêu” Làm Nhân Bánh Thơm Ngon
Sơ Chế Nhân Bánh
Ngâm nấm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó băm nhỏ.
Trộn Nhân Bánh
Trộn thịt heo xay, hạt nêm, đường, tiêu và nấm mộc nhĩ băm nhỏ trong một tô lớn. Ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Xào Nhân Bánh
Phi thơm hành tây băm nhỏ, cho thịt đã ướp vào xào đến khi chín đều.
Tạo Hình Bánh Bao Nướng
Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50-60g/phần). Vo tròn, cán dẹt. Cho nhân thịt và phô mai mozzarella vào giữa. Túm mép bột và vo tròn lại.
Nướng Bánh Bao Vàng Ươm
Làm nóng lò nướng ở 180°C (350°F). Phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh và rắc mè trắng. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh vàng đều.
Bánh bao nướng nhân thịt phô mai sau khi nướng sẽ có lớp vỏ vàng nâu đẹp mắt, mềm mịn. Phần nhân bên trong đậm đà, thơm lừng, đặc biệt là lớp phô mai tan chảy béo ngậy.
Hãy thử ngay công thức bánh bao nướng nhân thịt phô mai này và cảm nhận sự khác biệt! Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!