Bánh Ít Lá Dứa Nhân Đường Thốt Nốt: Bí Quyết Chế Biến Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Bánh ít lá dứa nhân đường thốt nốt, món bánh nhỏ nhắn mà đậm đà hương vị quê hương, chắc hẳn đã quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Vị ngọt thanh của đường thốt nốt tan chảy, hòa quyện cùng lớp vỏ bánh dẻo thơm mùi lá dứa, thêm chút bùi bùi của dừa nạo, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh ít lá dứa nhân đường thốt nốt thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản sau đây!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để bắt tay vào làm món bánh ít nhân đường thốt nốt lá dứa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bột nếp: 200gr
• Bột năng: 60gr
• Bột gạo: 20gr
• Đường thốt nốt: 70gr
• Dừa nạo: 150gr
• Lá dứa: 8 cọng
• Nước cốt dừa: 100ml
• Nước lã
• Muối
• Dầu ăn

Các Bước Chế Biến Bánh Ít Nhân Đường Thốt Nốt

Bước 1: Hấp Dừa

Để dừa nạo được thơm ngon hơn, bạn cho 150gr dừa nạo vào tô, thêm một ít muối rồi trộn đều. Sau đó, cột một cọng lá dứa lại và đặt lên trên tô dừa. Hấp dừa trong khoảng 10 phút để dừa chín và dậy mùi thơm.

Bước 2: Trộn Bột Nếp Lá Dứa

Đây là bước quan trọng để tạo nên lớp vỏ bánh dẻo thơm đặc trưng. Cho 100ml nước cốt dừa, 8 cọng lá dứa và 120ml nước lã vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa. Bạn sẽ thu được khoảng 200ml nước cốt lá dứa.

Tiếp theo, đun sôi 70ml nước cốt lá dứa rồi tắt bếp. Cho 200gr bột nếp vào và trộn đều ngay khi nước cốt còn nóng. Lưu ý trộn nhanh tay để bột không bị vón cục.

Bước 3: Trộn Bột Bánh

Trong một tô khác, cho 60gr bột năng, 20gr bột gạo, 130ml nước cốt lá dứa còn lại và một ít muối. Trộn đều cho đến khi bột kết dính thành một khối.

Bước 4: Nhào Bột Bánh

Cho một ít dầu ăn vào tô bột (ở bước 3). Dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không còn dính tay. Đây là một bước quan trọng, quyết định độ dai của vỏ bánh.

Sau khi nhào xong, đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Làm Nhân Đường Thốt Nốt

Cho 70gr đường thốt nốt đã chuẩn bị vào tô, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê nước lã. Trộn đều để đường thốt nốt tan ra và có độ ẩm nhất định.

Bước 6: Tạo Hình Bánh

Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Vo tròn từng phần.

Dùng tay miết dẹt miếng bột, cho một ít nhân đường thốt nốt vào giữa. Túm chặt mép bột lại và vo tròn sao cho nhân đường không bị hở ra ngoài.

Bước 7: Luộc Bánh

Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả bánh vào luộc. Luộc bánh trong khoảng 6-7 phút trên lửa vừa, đến khi bánh nổi lên trên mặt nước là bánh đã chín.

Sau khi bánh chín, vớt bánh ra và cho ngay vào tô dừa nạo đã hấp. Trộn đều để dừa bám đều xung quanh bánh.

Lưu ý: Không nên luộc bánh quá lâu vì nhân đường có thể bị trào ra ngoài.

Thành Phẩm

Nếu có thời gian, bạn nên để bánh nghỉ khoảng 2 tiếng sau khi luộc. Điều này sẽ giúp lớp đường thốt nốt hòa quyện hoàn toàn với vỏ bánh, làm cho bánh thêm thơm ngon.

Bánh ít lá dứa nhân đường thốt nốt sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ xanh bắt mắt, thơm lừng mùi lá dứa đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm vừa phải của vỏ bánh, vị ngọt thanh của nhân đường thốt nốt tan chảy, cùng với vị bùi bùi của dừa nạo. Tất cả tạo nên một món bánh ngon miệng, khó cưỡng.

Hãy thử làm bánh ít nhân đường thốt nốt theo công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công!