Bánh mì miến là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt, đặc biệt là học sinh, sinh viên. Sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ bánh mì giòn tan, phần nhân miến dai dai, đậm đà, thêm chút rau thơm và cay nồng của ớt khiến ai đã từng thử qua đều khó lòng quên được. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp để tự tay chế biến món bánh mì miến thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh mì: 1 ổ
- Miến dong: 1 bó nhỏ
- Nấm mèo: 50gr
- Trứng gà: 2 quả
- Giá đỗ: 100gr
- Ớt tươi, tỏi, rau răm, ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt
- Dầu ăn
Các bước chế biến:
1. Ngâm miến
Để miến mềm và dễ xào, bạn ngâm miến với nước lạnh trong khoảng 10 phút. Bước này giúp miến không bị bết dính khi xào.
2. Sơ chế nấm mèo
Nấm mèo khô ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi nhỏ. Nấm mèo giúp tăng thêm hương vị và độ giòn cho nhân bánh mì.
3. Sơ chế ớt và tỏi
Ớt tươi rửa sạch, cắt lát mỏng để trang trí và tăng thêm vị cay cho bánh mì. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn để phi thơm.
4. Cắt miến
Sau khi ngâm khoảng 10 phút, vớt miến ra, để ráo nước rồi cắt thành từng khúc ngắn khoảng 3cm. Việc cắt ngắn giúp miến dễ ăn và thấm đều gia vị hơn.
5. Chiên trứng
Đánh tan 2 quả trứng gà với chút muối và tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó đổ trứng vào chiên. Khi trứng chín vàng đều, cuộn lại và cắt thành sợi mỏng.
Mẹo nhỏ: Nên sử dụng chảo có đường kính lớn để chiên trứng được mỏng, khi cắt sợi sẽ đẹp mắt hơn.
6. Xào miến
Sử dụng chiếc chảo vừa chiên trứng để xào miến. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm mèo, giá đỗ và miến vào xào đều. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu) cho vừa ăn. Xào nhẹ tay đến khi miến và các nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp.
7. Chiên bánh mì
Bạn có thể chiên bánh mì bằng chảo ngập dầu hoặc nồi. Chiên đến khi bánh mì vàng đều, phồng và giòn thì gắp ra, để lên giấy thấm dầu.
8. Làm bánh mì kẹp miến
Dùng kéo hoặc dao cắt đôi bánh mì theo chiều dọc. Xịt một lớp tương ớt vào bên trong bánh mì. Cho nhân miến xào vào thật đầy, sau đó xịt thêm một lớp tương ớt nữa. Cuối cùng, thêm rau răm, ngò rí và vài lát ớt tươi để trang trí.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì miến thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Bánh mì giòn rụm, nhân miến đậm đà, thêm chút rau thơm và vị cay nồng của ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Lời khuyên
Để món bánh mì miến thêm ngon, bạn có thể thêm chả lụa, nem chua hoặc trứng cút lộn vào nhân. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!