Bánh Pudding Chuối: Công thức siêu dễ, ai làm cũng thành công!

Bánh pudding chuối – Món ngon dễ làm tại nhà

Bạn là người yêu thích các món tráng miệng ngọt ngào và thơm ngon? Bánh pudding chuối chính là lựa chọn hoàn hảo! Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại căn bếp của mình. Cùng bắt đầu nhé!

1. Sơ chế nguyên liệu

• Tách riêng lòng đỏ của 4 quả trứng gà vào một tô, phần lòng trắng để riêng để làm meringue.
• Chuẩn bị chuối: Lột vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để chuối không bị thâm, hãy vắt 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào phần chuối đã cắt và đảo đều.
  

2. Nấu hỗn hợp pudding

• Trong tô lòng đỏ trứng, thêm 100gr đường, 40gr bột mì, và 1/3 muỗng cà phê muối.
• Để tránh bột bị vón cục, đổ từ từ 1/3 lượng sữa tươi vào tô và khuấy đều. Khi bột và sữa đã hòa quyện, tiếp tục cho phần sữa còn lại vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
• Đổ hỗn hợp ra nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để trứng không bị chín và đóng cục. Khi hỗn hợp đặc sánh lại, tắt bếp.
• Thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê dầu chuối, và 30gr bơ lạt vào nồi. Khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn.

Mách nhỏ: Việc đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều liên tục là bí quyết để pudding được mịn màng, không bị lợn cợn.

3. Làm meringue

• Cho lòng trắng trứng vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê cream of tartar.
• Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất, đánh theo một chiều. Khi lòng trắng trứng bắt đầu nổi bọt, cho từ từ 2 muỗng canh đường vào và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng và tạo thành chóp.
  

Mách nhỏ: Cream of tartar giúp lòng trắng trứng bông tốt hơn và ổn định, hạn chế việc sử dụng chanh hoặc giấm vì có thể ảnh hưởng đến hương vị bánh.

4. Xếp nhân bánh

• Phủ một lớp hỗn hợp pudding đều khắp đáy khay nướng bánh.
• Xếp một lớp bánh quy vani lên trên lớp pudding, sau đó rải đều phần chuối đã cắt.
• Lặp lại các lớp nhân theo thứ tự: pudding – bánh quy – chuối cho đến khi khay bánh gần đầy.

Mách nhỏ: Để bánh có nhiều nhân hơn, hãy phủ một lớp pudding lên trên cùng và đập nhẹ khay bánh xuống bàn để pudding lấp đầy các khoảng trống.

• Phủ đều phần meringue lên trên cùng, đảm bảo bao phủ toàn bộ mặt bánh.

5. Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở 210 độ C trong khoảng 15 phút trước khi nướng bánh.
• Cho bánh vào lò và nướng ở 200 độ C trong khoảng 7-10 phút, hoặc cho đến khi lớp meringue có màu vàng thơm đẹp mắt.

Mách nhỏ: Để tránh lớp meringue bị cháy, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc lên trên trong quá trình nướng.

6. Thành phẩm

Bánh pudding chuối sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn của lớp meringue vàng óng, cùng với hương thơm nồng nàn của chuối và vani. Phần meringue chín tới không còn mùi tanh của trứng, pudding và chuối có vị ngọt vừa phải, hòa quyện cùng lớp bánh quy vani giòn tan tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món bánh này có thể dùng nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Hãy thử làm món bánh pudding chuối này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn mọi người sẽ yêu thích hương vị đặc biệt của nó đấy.