Bí Quyết Làm Bánh Thốt Nốt Nướng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
Bạn là tín đồ của các món bánh dân dã? Bạn yêu thích hương vị ngọt ngào, thơm lừng của bánh thốt nốt? Vậy thì đừng bỏ lỡ công thức làm bánh thốt nốt nướng bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây. Với chiếc nồi chiên không dầu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thốt nốt vàng ươm, thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình. Khám phá ngay bí quyết này nhé!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Bánh Thốt Nốt Nướng
Để làm bánh thốt nốt nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Đường thốt nốt: 150gr
- Nước lọc: 10gr
- Nước cốt dừa: 185gr
- Bột năng: 90gr
- Bột gạo: 6gr
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 5gr
- Tinh chất vani: 3gr
- Bột nở (baking powder): 4gr
- Muối nở (baking soda): 4gr
- Bơ nhạt (hoặc dầu ăn): Một lượng vừa đủ để phết khuôn
2. Quy Trình Chế Biến Bánh Thốt Nốt Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Bước 1: Đun Chảy Đường Thốt Nốt – Bí Quyết Tạo Hương Vị Đặc Trưng
- Giã nhỏ đường thốt nốt để đường dễ tan hơn.
- Cho đường đã giã nhỏ và nước lọc vào nồi, đun trên lửa vừa. Khuấy đều liên tục để đường không bị cháy khét.
- Khi đường tan hoàn toàn và nước đường bắt đầu sôi, có màu đậm hơn so với ban đầu, cho nước cốt dừa vào.
- Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp đường thốt nốt và nước cốt dừa ra tô lớn, để nguội bớt đến khoảng 30 – 40 độ C (ấm ấm).
Lưu ý quan trọng: Khuấy đều tay trong quá trình đun để tránh đường bị cháy. Nếu sử dụng đường thốt nốt dạng lỏng, bạn vẫn cần đun nóng để tạo độ sánh.
Bước 2: Trộn Bột – Bước Quan Trọng Tạo Kết Cấu Bánh Hoàn Hảo
- Rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp đường thốt nốt đã nguội.
- Dùng phới đánh trứng trộn đều cho đến khi bột tan hết, hỗn hợp sánh mịn, khi nhấc phới lên bột chảy thành dòng liên tục, không bị ngắt quãng.
Mẹo hay: Nếu bạn dùng nước đường thốt nốt hoặc nước cốt dừa tự vắt, hỗn hợp bột có thể hơi lỏng. Trong trường hợp này, hãy cho thêm một ít bột năng vào để điều chỉnh độ đặc.
- Đập trứng gà ra chén, đánh tan đều.
- Từ từ cho trứng vào hỗn hợp bột, thêm dầu ăn và tinh chất vani.
- Tiếp tục dùng phới trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
- Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Làm Nóng Khuôn Nướng – Chuẩn Bị Cho Mẻ Bánh Thơm Ngon
- Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu.
- Bật nồi ở nhiệt độ 160 độ C, làm nóng khuôn trong 10 phút.
- Sau 10 phút, lấy khuôn ra, phết một lớp bơ nhạt mỏng (hoặc dầu ăn) lên đáy khuôn.
- Đặt khuôn trở lại nồi chiên, tiếp tục làm nóng ở 160 độ C trong 5 phút.
Lưu ý: Khuôn hình oval có kích thước 22 x 11 x 5.5 cm được sử dụng trong công thức này. Việc phết bơ (hoặc dầu ăn) giúp bánh không bị dính khuôn và tạo hương thơm hấp dẫn.
Bước 4: Nướng Bánh – Kỹ Thuật Nướng Bánh Bò Thốt Nốt Bằng Nồi Chiên Không Dầu
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, mở màng bọc thực phẩm, cho bột nở và muối nở vào.
- Dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột nở và muối nở tan đều trong bột.
Lưu ý quan trọng: Bột nở giúp bánh nở tạo rễ tre, muối nở giúp bánh mềm xốp. Đừng bỏ qua hai nguyên liệu này để đảm bảo bánh thành công.
- Lấy khuôn nướng ra, dùng rây lọc lại hỗn hợp bột để loại bỏ bọt khí.
- Đổ bột đã lọc vào khuôn, đảm bảo bột không bị tràn ra ngoài.
- Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu.
- Nướng lần 1: Cài đặt nhiệt độ 150 độ C, thời gian 30 phút.
- Nướng lần 2: Hạ nhiệt độ xuống 130 độ C, nướng thêm 20 phút.
- Sau khi nướng đủ thời gian, vẫn để bánh trong nồi chiên thêm 5 – 10 phút rồi mới lấy ra.
Mẹo nướng bánh thành công:
- Nếu sử dụng nồi chiên không dầu thông thường, hãy giảm nhiệt độ xuống 10 độ C so với công thức (nướng lần 1: 140 độ C, nướng lần 2: 120 độ C).
- Bọc giấy bạc quanh khuôn bánh trong 30 phút nướng đầu tiên để hạn chế bánh nở quá cao.
3. Thưởng Thức Thành Quả: Bánh Bò Thốt Nốt Nướng Thơm Ngon
Bánh bò thốt nốt nướng bằng nồi chiên không dầu sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu hổ phách đẹp mắt, bề mặt bánh tróc khuôn nên rất dễ lấy ra. Chờ bánh nguội bớt rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Khi cắt, bạn sẽ thấy rõ những thớ rễ tre đặc trưng, ấn vào bánh có độ đàn hồi tốt. Bánh có vị ngọt dịu của đường thốt nốt, béo ngậy của nước cốt dừa, mềm dẻo và dai dai, ăn rất cuốn miệng. Bạn có thể ăn bánh trực tiếp hoặc chấm kèm với nước cốt dừa béo ngậy để tăng thêm hương vị.
Kết luận:
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh thốt nốt nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức đơn giản, dễ thực hiện và những mẹo nhỏ mà chúng tôi đã chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng ngần ngại thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé! Chúc bạn thành công và có những mẻ bánh thật ngon!
(Lời kêu gọi hành động): Nếu bạn yêu thích công thức này, đừng quên chia sẻ với bạn bè và người thân. Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác trên amthucngon.info nhé!