Cách chế biến Bắp bò ngâm chua ngọt tại nhà đơn giản
Bắp bò ngâm chua ngọt – món ngon “gây nghiện” với hương vị chua ngọt hài hòa, đậm đà, lại thêm chút cay nồng của ớt, khiến ai đã thử một lần là nhớ mãi. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức đơn giản mà cực kỳ ngon miệng này nhé!
1. Sơ chế và luộc bắp bò: Bí quyết cho miếng thịt mềm ngon, không hôi
- Chuẩn bị:
Bắp bò tươi ngon (chọn loại có nhiều gân hoa để khi ngâm sẽ đẹp mắt hơn), sả, gừng, bột canh, nước đá lạnh.
- Cách thực hiện:
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 3 nhánh sả đập dập, vài lát gừng tươi và 2 muỗng cà phê bột canh, khuấy đều cho tan.
- Cho bắp bò vào luộc khoảng 40 phút (tùy độ lớn của bắp bò) đến khi chín đều. Bạn có thể dùng đũa hoặc tăm để kiểm tra độ chín.
- Khi bắp bò chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút. Bước này giúp thịt bò săn chắc, giòn ngon hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
- Mẹo khử mùi hôi thịt bò: Đây là bước quan trọng để món bắp bò ngâm thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
- Dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên thịt bò trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
- Nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp cùng thịt bò trong quá trình sơ chế.
- Luộc sơ bắp bò với gừng và hành tím trước khi luộc chín.
2. Pha nước giấm đường: Linh hồn của món bắp bò ngâm chua ngọt
- Tỉ lệ vàng: Để có món bắp bò ngâm chua ngọt chuẩn vị, tỉ lệ nước giấm đường rất quan trọng.
- Công thức:
- 450ml nước sôi để nguội
- 140gr đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 230ml giấm gạo (loại ngon sẽ cho hương vị thơm hơn)
- 1 muỗng canh muối hạt (không dùng muối i-ốt)
- Cách thực hiện: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
3. Ngâm bắp bò: Chờ đợi thành quả ngọt ngào
- Chuẩn bị: Tỏi, ớt (tùy độ cay mong muốn), hũ hoặc hộp đựng thực phẩm sạch, có nắp đậy kín.
- Cách thực hiện:
- Thêm vào phần nước giấm đường vừa pha 1 muỗng canh tỏi cắt lát mỏng và 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ (bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo sở thích).
- Cho bắp bò đã ráo nước vào hũ hoặc hộp, đổ nước giấm đường ngập phần thịt.
- Đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 1 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ngâm lý tưởng là 2-3 ngày để bắp bò ngấm đều gia vị.
- Lưu ý: Đảm bảo bắp bò luôn ngập trong nước giấm đường để tránh bị mốc hoặc hư hỏng.
4. Thành phẩm: Thưởng thức món ngon khó cưỡng
Sau thời gian ngâm, bạn lấy bắp bò ra, thái lát mỏng vừa ăn. Những lát bắp bò có màu sắc bắt mắt, xen kẽ giữa phần thịt nạc đỏ hồng và phần gân trắng trong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt đậm đà, chút cay nhẹ của ớt, hòa quyện với độ giòn sần sật của gân bò, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Món bắp bò ngâm chua ngọt này có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc, món nhậu lai rai cùng bạn bè hoặc đơn giản là món ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Chắc chắn, món ăn này sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần ngon miệng và đặc sắc đấy!
Lời khuyên:
- Để bắp bò ngâm được lâu hơn, bạn nên sử dụng giấm gạo ngon và bảo quản trong tủ lạnh.
- Bạn có thể ăn kèm bắp bò ngâm chua ngọt với dưa món, củ kiệu để tăng thêm hương vị.
- Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau trổ tài nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!