Chào bạn đọc của amthucngon.info! Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết để bạn tự tay chế biến món rau dớn xào thịt bò thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp nhà mình. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
1. Sơ chế nguyên liệu
Để món rau dớn xào thịt bò được ngon và hấp dẫn, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn từng bước:
- Rau dớn: Nhặt bỏ phần gốc già, lá úa, chỉ giữ lại phần non xanh mướt. Rửa rau thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát và bụi bẩn. Để rau ráo nước trước khi xào để tránh bị nhũn.
- Thịt bò: Rửa sạch thịt bò bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Thái thịt thành từng lát mỏng theo thớ ngang, như vậy khi xào thịt sẽ mềm và không bị dai.
- Ướp thịt bò: Đây là bí quyết để thịt bò xào rau dớn thêm đậm đà và mềm ngon. Cho thịt bò đã thái vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều tất cả và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Xào rau dớn với thịt bò
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu xào rau dớn với thịt bò theo công thức sau của amthucngon.info:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Phi tỏi thơm sẽ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
- Khi tỏi đã vàng thơm, cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò chín tái và không bị dai. Lưu ý xào đều tay để thịt chín đều.
- Khi thịt bò đã săn lại, cho rau dớn vào chảo. Đảo nhanh tay để rau chín tái, giữ được độ xanh và giòn tự nhiên. Thời gian xào rau không nên quá lâu, khoảng 1-2 phút là vừa đủ.
- Trút rau dớn xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức.
3. Thành phẩm
Món rau dớn xào thịt bò thành phẩm có màu sắc hài hòa, bắt mắt. Màu xanh tươi của rau dớn kết hợp với màu nâu vàng hấp dẫn của thịt bò tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Thịt bò mềm mại, thấm đẫm gia vị, có vị ngọt tự nhiên. Rau dớn vẫn giữ được độ giòn và xanh, hòa quyện cùng hương thơm của tỏi phi.
amthucngon.info gợi ý bạn nên dùng món rau dớn xào thịt bò khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng và chấm cùng một ít nước mắm ớt để tăng thêm hương vị đậm đà. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!