Bí Quyết Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon: Mẹo Từ Chuyên Gia

Cách chọn mua thịt heo sạch, an toàn

Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại thịt heo không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng. Để chọn được những miếng thịt heo tươi ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Màu sắc: Chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt tự nhiên. Phần mỡ có màu trắng hơi ngà. Tránh mua thịt có màu quá nhợt nhạt hoặc quá sẫm.
• Độ đàn hồi: Thịt heo ngon sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi ấn vào, thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Thớ thịt săn chắc, không bị bở hay nhão.
• Mùi: Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi, tanh khó chịu.
• Bề mặt: Bề mặt thịt khô ráo, không bị nhớt. Phần da mềm, dính chắc vào thịt.
• Kiểm tra kỹ: Tránh mua thịt có những vết đen, chấm đỏ li ti bất thường hoặc chảy ra dịch nhớt. Đây có thể là dấu hiệu của thịt heo bệnh hoặc đã bị ôi thiu.

Lưu ý: Nên mua thịt heo ở những địa điểm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các chợ đầu mối lớn.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, tôm cũng rất dễ bị nhiễm hóa chất hoặc bị ươn nếu không được bảo quản đúng cách. Để chọn được những con tôm tươi ngon, bạn nên chú ý:

• Vỏ tôm: Vỏ tôm phải trong suốt, đều màu và sáng bóng.
• Chân và đầu: Chân tôm và đầu tôm phải gắn chặt vào thân, không bị rời ra.
• Đuôi tôm: Đuôi tôm xếp đều lại với nhau, không bị xòe ra.
• Thân tôm: Thân tôm thẳng, không bị cong vẹo bất thường.
• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thân tôm, tôm phải có độ đàn hồi tốt.
• Mùi: Tôm tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của hải sản. Tránh mua tôm có mùi hôi, tanh nồng.
• Chọn tôm còn sống: Tốt nhất nên mua những con tôm còn đang bơi, nhảy.

Cảnh giác: Không nên mua tôm có dấu hiệu bị tiêm hóa chất như thân hình căng phồng, màu sắc bất thường hoặc chân, đầu bị rụng.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) giòn ngon

Nấm mèo (mộc nhĩ) là một loại nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt. Để chọn được nấm mèo ngon, giòn, bạn cần chú ý:

• Hình dáng: Chọn những chiếc nấm mèo có tai to, dày dặn. Phần gốc có ít nấm con.
• Màu sắc: Nấm mèo ngon thường có màu hổ phách sậm (mặt trên) và màu cà phê sữa (mặt dưới).
• Độ khô: Nấm mèo phải khô, nhẹ và giòn.
• Mùi: Nấm mèo khô có mùi đặc trưng, không có mùi mốc hay mùi lạ.
• Tránh: Không mua nấm mèo có màu quá đen, quá sậm hoặc bị ẩm mốc. Những loại nấm này khi ngâm nước sẽ bị nhũn nát và không còn độ giòn.

Mẹo nhỏ: Nên mua nấm mèo ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.