Cách chọn mua cá lăng tươi ngon
Cá lăng là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để chọn được cá lăng tươi ngon không phải ai cũng biết. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn:
- Quan sát tổng thể: Ưu tiên chọn những con cá lăng còn sống, bơi khỏe. Da cá phải có độ bóng tự nhiên, không bị trầy xước hay có bất kỳ dấu hiệu lạ nào (ví dụ như đốm trắng, vết lở loét).
- Kiểm tra mắt cá: Mắt cá lăng tươi phải trong, hơi lồi và không bị đục.
- Hình dáng đầu cá: Một mẹo nhỏ để phân biệt cá lăng với cá trê là quan sát hình dáng đầu. Cá lăng thường có đầu hơi nhọn, trong khi cá trê đầu to và bè hơn.
- Tránh mua cá ươn: Tuyệt đối không mua những con cá đã chết, mắt bị đục, bụng trương phình hoặc có mùi hôi. Loại cá này thường thịt rất bở và không ngon.
Lưu ý: Nên mua cá ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Việc lựa chọn kỹ lưỡng từ khâu mua sắm giúp bạn an tâm hơn khi chế biến món ăn cho gia đình.
Cách chọn mua nấm đông cô ngon, chất lượng
Nấm đông cô là một loại nấm quý, thường được sử dụng trong nhiều món ăn bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Để chọn được nấm đông cô ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Màu sắc và mùi thơm: Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi thơm đặc trưng của nấm. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi hoặc mùi lạ.
- Kiểm tra vết cắt: Quan sát kỹ vết cắt của nấm. Nếu vết cắt rỉ ra chất trắng sữa thì rất có thể đó là dấu hiệu của nấm độc.
- Cuống nấm và mũ nấm: Chọn nấm có cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều. Nếu nấm đã nở, hãy kiểm tra các lá tia trên mũ nấm, chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
- Nấm đông cô tươi: Nếu mua nấm đông cô tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Tránh chọn nấm màu nâu đậm vì có thể là nấm độc hoặc nấm kém chất lượng.
- Tránh nấm thâm, nhăn, nhớt: Không nên chọn những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, cũng như tránh mua nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
Mẹo nhỏ: Khi mua nấm đông cô khô, hãy chọn loại có kích thước vừa phải, màu sắc đồng đều và không bị mốc.