Bí quyết chọn thịt heo, giò heo tươi ngon: Mẹo từ chuyên gia

Để bữa cơm gia đình thêm ngon và an toàn, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, thịt heo và giò heo là những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Làm thế nào để chọn được những miếng thịt heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá những bí quyết sau đây:

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Để chọn được thịt heo ngon, bạn cần chú ý đến những yếu tố sau:

• Màu sắc: Thịt heo tươi ngon thường có màu hồng tươi, không quá nhạt hoặc quá đậm. Tránh chọn thịt có màu tái xanh hoặc thâm đen.



• Mùi: Thịt phải có mùi thơm tự nhiên của thịt tươi, không có mùi lạ, hôi thiu hoặc mùi thuốc kháng sinh.
• Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu và không để lại vết lõm, đó là thịt tươi. Thịt kém tươi thường mềm nhũn và không có độ đàn hồi.



• Độ khô ráo: Bề mặt thịt phải khô ráo, không bị nhớt hoặc rỉ dịch.
• Thớ thịt: Các thớ thịt phải đều, săn chắc, không bị bở hoặc rời rạc.
• Mỡ heo: Mỡ có màu trắng trong, không có màu vàng hoặc xám.
• Lưu ý về kén sán: Khi mua thịt, hãy quan sát kỹ các thớ thịt. Tránh chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt, vì đó có thể là thịt đã bị nhiễm kén sán, gây hại cho sức khỏe. Nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc để dễ dàng kiểm tra.

Cách chọn mua giò heo ngon

Chọn giò heo ngon cũng rất quan trọng để có món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng:

• Chọn chân sau: Nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt hơn và giàu dinh dưỡng hơn so với chân trước.
• Độ đàn hồi: Giò heo ngon phải có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.



• Móng giò: Phần móng phải còn nguyên vẹn, không bị long tróc và không có lông.
• Màu sắc: Tránh mua các loại giò heo có màu sắc bất thường như xanh hoặc tím.
• Kiểm tra dịch: Không mua giò heo có dịch bất thường chảy ra bên trong. Đây có thể là dấu hiệu của lợn bệnh hoặc lợn chết đã lâu.
• Nguồn gốc: Nên mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý quan trọng khi mua thịt heo và giò heo

• Luôn chọn mua thịt heo và giò heo ở những địa điểm bán hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra kỹ các yếu tố như màu sắc, mùi, độ đàn hồi trước khi quyết định mua.
• Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về chất lượng sản phẩm, bạn nên từ chối mua để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

Việc chọn mua thịt heo và giò heo tươi ngon không chỉ giúp bạn chế biến được những món ăn hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình. Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!