Cách Chế Biến Bánh Phi Sữa Ngon Tuyệt Tại Nhà
Bánh phi sữa, với hương vị thơm ngon đặc trưng, lớp vỏ mềm mại tan chảy cùng phần nhân béo ngậy, luôn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bạn có tin rằng món bánh hấp dẫn này có thể dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp của mình? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và chi tiết dưới đây để tự tay làm nên những chiếc bánh phi sữa thơm ngon chiêu đãi cả gia đình nhé!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để bắt đầu làm bánh phi sữa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 200gr
- Muối: Một ít
- Men nở: (Liều lượng theo hướng dẫn trên bao bì)
- Đường: 40gr
- Sữa tươi không đường: (Liều lượng tùy thuộc vào độ hút nước của bột)
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ nhạt: 20gr
- Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Bột mì đa dụng: 100gr
- Đường: 80gr
- Bơ nhạt: 90gr
- Sữa bột: (Liều lượng tùy theo khẩu vị)
- Nho khô: (Tùy chọn)
2. Nhồi Bột Làm Vỏ Bánh
Đây là bước quan trọng để tạo nên lớp vỏ bánh mềm mịn.
- Cho muối vào 200gr bột mì đa dụng, trộn đều.
- Trong một bát khác, hòa tan men nở và 40gr đường vào sữa tươi không đường.
- Đánh tan 1 quả trứng gà, lấy 40ml cho vào hỗn hợp sữa tươi và men nở. Phần trứng còn lại giữ lại để phết lên bánh trước khi nướng.
- Khuấy đều hỗn hợp sữa, trứng và men nở, sau đó đổ từ từ vào tô bột mì.
- Nhồi bột đến khi bột thành một khối mịn.
- Thêm 20gr bơ nhạt vào và tiếp tục nhồi cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
- Lưu ý: Khi mới thêm bơ, bột có thể bị nhão. Hãy kiên nhẫn nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
- Kiểm tra bột đạt yêu cầu: Lấy một ít bột, làm dẹt và kéo mỏng. Nếu bột dai, không rách và không dính tay là đạt.
- Ủ bột trong khoảng 30 phút đến 2 tiếng, tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Bột sẽ nở gấp đôi so với ban đầu.
3. Trộn Bột Làm Nhân Bánh
Phần nhân béo ngậy là điểm nhấn của bánh phi sữa.
- Cho 100gr bột mì đa dụng vào chảo chống dính, rang đều trên lửa nhỏ đến khi bột có mùi thơm nhẹ.
- Xay nhuyễn 80gr đường. Đun chảy 90gr bơ nhạt.
- Trộn đều đường đã xay với bơ đun chảy.
- Thêm sữa bột vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều.
- Cuối cùng, cho bột mì đã rang chín vào, trộn đều tay để tạo thành hỗn hợp bột rời, có độ kết dính.
- Thêm nho khô (nếu thích) và tạo thành các viên nhân có kích thước vừa phải.
4. Tạo Hình Bánh
- Lấy phần bột đã ủ nở ra, chia thành 6 phần bằng nhau.
- Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột, tạo thành hình tròn hoặc bầu dục.
- Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, cuộn tròn lại.
5. Nướng Bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 140 độ C trong 5 phút.
- Xếp bánh vào nồi chiên, phết một lớp trứng gà đã đánh tan lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
- Nướng bánh ở 140 độ C trong 10 phút.
- Sau 10 phút, lật bánh và nướng thêm 1-2 phút nữa cho vàng đều.
- Mẹo nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng bánh bằng lò nướng ở nhiệt độ tương tự.
6. Thưởng Thức Bánh Phi Sữa
Đợi bánh nguội bớt rồi thưởng thức. Vỏ bánh phi sữa có độ mềm đặc trưng, phần nhân béo ngậy tan chảy nhờ nguyên liệu chính là bơ. Bánh ngon nhất khi còn ấm.
7. Bảo Quản
Bánh phi sữa có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày.
Bánh phi sữa tự làm tại nhà không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh yêu thích này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh phi sữa thật ngon!