Su hào muối chua ngọt là một trong những món dưa góp quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị chua, ngọt, mặn hài hòa cùng độ giòn sần sật đặc trưng, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp cân bằng hương vị, làm bữa cơm trở nên phong phú hơn. Đặc biệt, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này một cách vô cùng đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà chỉ với sự hỗ trợ đắc lực từ chiếc ấm siêu tốc. Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách làm su hào muối chua ngọt giòn ngon này nhé!
Su Hào Muối Chua Ngọt: Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có món su hào muối chua ngọt thơm ngon, giòn rụm, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu làm món su hào muối mà bạn cần có:
- Su hào: 1 củ (khoảng 500g)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
- Muối: 2 muỗng canh (dùng để bóp su hào) + 1/2 muỗng cà phê (pha nước muối)
- Đường: 3 muỗng canh
- Giấm gạo: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 200ml (đun sôi để nguội)
Hướng Dẫn Cách Làm Su Hào Muối Chua Ngọt Giòn Ngon Chi Tiết
Quy trình làm món su hào muối này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây để có được thành phẩm ưng ý:
1. Sơ Chế Su Hào Và Các Loại Rau Củ Khác
- Sơ chế su hào: Su hào gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao bào hoặc dao thái thành lát mỏng vừa ăn (khoảng 2-3mm). Bạn có thể thái sợi hoặc thái miếng tùy thích.
- Bóp muối: Cho su hào đã thái vào một tô lớn, rắc đều 2 muỗng canh muối hạt lên trên. Dùng tay bóp nhẹ và đều trong khoảng 10-15 phút cho đến khi su hào mềm hơn và ra bớt nước. Bước này cực kỳ quan trọng để su hào khi muối được giòn và không bị hăng. Sau khi bóp, xả lại su hào dưới vòi nước sạch nhiều lần cho hết mặn, sau đó vắt thật mạnh tay để su hào ráo nước tối đa.
- Sơ chế các loại củ khác: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc thái lát mỏng tương tự su hào. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc thái sợi. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống, thái lát.
2. Pha Nước Muối Với Ấm Siêu Tốc – Bí Quyết Nhanh Gọn
Đây chính là bí quyết giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể trong quy trình làm su hào muối chua ngọt.
- Đổ 200ml nước lọc vào ấm siêu tốc và đun sôi.
- Khi nước sôi, đổ nước ra một cái bát hoặc tô chịu nhiệt. Cho vào đó 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng canh nước mắm, cùng 1/2 muỗng cà phê muối.
- Khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn. Sau đó, để hỗn hợp nước muối này nguội hẳn (quan trọng!). Việc để nước muối nguội giúp su hào giữ được độ giòn.
3. Tiến Hành Ngâm Su Hào
- Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô ráo hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
- Cho toàn bộ su hào, cà rốt, gừng, tỏi và ớt đã sơ chế vào hũ.
- Đổ từ từ hỗn hợp nước muối đã nguội vào hũ, đảm bảo nước ngập hoàn toàn phần rau củ.
- Dùng vật nặng sạch đè lên trên để rau củ luôn ngập trong nước, tránh bị nổi lên và hỏng.
- Đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 4-6 tiếng hoặc cho đến khi su hào chuyển màu hơi trong và có vị chua ngọt vừa ý. Thời gian muối có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
- Khi đã đạt độ chua vừa ý, bạn có thể bảo quản su hào muối trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Bí Quyết Để Món Su Hào Muối Luôn Giòn Ngon Và Thơm Lừng
Để món su hào muối giòn ngon và giữ được hương vị hấp dẫn lâu hơn, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây:
- Bóp muối kỹ và vắt ráo nước: Đây là chìa khóa giúp su hào thoát hết nhựa hăng và trở nên giòn sần sật.
- Nước muối phải nguội hoàn toàn: Nếu đổ nước muối nóng hoặc ấm vào, su hào sẽ bị mềm và không còn giòn nữa.
- Dùng hũ/lọ sạch: Đảm bảo hũ đựng đã được rửa sạch và tiệt trùng (ví dụ: trụng nước sôi và để khô ráo) để tránh vi khuẩn gây hỏng món ăn.
- Đảm bảo rau củ ngập nước: Luôn dùng vật nặng để nén rau củ xuống dưới mặt nước muối, tránh phần rau củ nổi lên bị oxy hóa và mốc.
Bảo Quản Su Hào Muối Chua Ngọt Đúng Cách
Su hào muối chua ngọt sau khi đã đạt độ chua ưng ý cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và độ giòn lâu nhất:
- Chuyển hũ su hào vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi lấy ra sử dụng, luôn dùng đũa hoặc thìa sạch. Tránh để tay trực tiếp vào hũ hoặc để các dụng cụ bẩn tiếp xúc với su hào, điều này có thể làm hỏng món ăn nhanh chóng.
- Cách bảo quản su hào muối này giúp món ăn giữ được độ tươi ngon và giòn trong khoảng 1-2 tuần.
Kết Luận
Với công thức và hướng dẫn làm su hào muối bằng ấm siêu tốc chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp và thực hiện ngay món su hào muối chua ngọt giòn ngon cho bữa cơm gia đình. Món dưa góp này không chỉ dễ làm, tiết kiệm thời gian mà còn mang lại hương vị truyền thống khó cưỡng, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho mọi bữa ăn. Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công!