Trong thế giới ẩm thực phong phú, những món ăn vừa quen thuộc vừa mang nét độc đáo luôn có sức hút đặc biệt. Và Miến sườn cay lá quế chính là một cái tên như vậy. Không chỉ nổi bật với hương vị đậm đà, chút cay nồng ấm áp và mùi thơm đặc trưng của lá quế, món ăn này còn hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa sợi miến dai ngon và miếng sườn non mềm ngọt. Đây là một lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ và đầy lôi cuốn.
Nhiều người nghĩ rằng các món ăn đậm chất “nhà hàng” thường phức tạp và khó chế biến tại nhà. Tuy nhiên, với công thức Miến sườn cay lá quế mà amthucngon.info chia sẻ hôm nay, bạn sẽ bất ngờ bởi sự đơn giản và nhanh chóng của nó. Chỉ với vài bước chuẩn bị và chế biến cơ bản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một tô miến sườn cay lá quế nóng hổi, thơm lừng, đủ sức chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay để khám phá bí quyết tạo nên món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món Miến sườn cay lá quế đạt hương vị chuẩn nhất, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các thành phần cần thiết cho khẩu phần 3-4 người ăn:
- Sườn non: 500g
- Miến dong: 100g
- Lá quế: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Ớt sừng: 2 trái (tùy chỉnh độ cay theo sở thích)
- Gia vị thông thường: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu.
Chi tiết cách nấu Miến sườn cay lá quế
Quy trình chế biến món Miến sườn cay lá quế tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để đảm bảo hương vị trọn vẹn. Hãy cùng thực hiện theo các bước sau đây:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non: Rửa sạch sườn qua vài lần nước. Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 3 – 4cm. Để sườn được sạch và trắng hơn, bạn có thể ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại thật kỹ dưới vòi nước chảy.
- Miến dong: Cho miến vào thau nước lạnh ngâm khoảng 15 – 20 phút cho mềm. Lưu ý không ngâm bằng nước nóng vì sẽ làm miến bị bở khi nấu. Sau khi miến mềm, vớt ra để ráo nước.
- Hành tím và ớt sừng: Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn được cay nhiều) và băm nhỏ hoặc thái lát tùy thích.
- Lá quế: Rửa sạch lá quế dưới vòi nước, để ráo. Bạn có thể thái nhỏ hoặc để nguyên lá tùy theo sở thích khi trình bày.
2. Luộc sơ sườn
- Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho sườn đã sơ chế vào nồi cùng với một chút muối.
- Chần sơ sườn trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi còn sót lại. Việc này giúp nước dùng sau này trong và thơm ngon hơn.
- Vớt sườn ra, rửa lại một lần nữa dưới vòi nước lạnh để sườn sạch hoàn toàn và giữ được độ săn chắc.
3. Xào sườn và gia vị
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm vàng.
- Tiếp theo, cho toàn bộ sườn đã chần vào chảo, đảo đều tay khoảng 5 phút cho sườn săn lại.
- Nêm gia vị trực tiếp vào sườn: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và lượng ớt băm tùy theo khẩu vị cay mong muốn. Đảo đều hỗn hợp để sườn thấm gia vị.
4. Nấu nước dùng và hoàn thành
- Sau khi sườn đã thấm đều gia vị và săn chắc, bạn đổ khoảng 1.5 – 2 lít nước vào nồi. Đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và hầm sườn khoảng 30 – 40 phút cho sườn mềm nhừ. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
- Khi sườn đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm chút hạt nêm hoặc nước mắm nếu thấy nhạt.
- Trước khi thưởng thức, trụng miến đã ngâm mềm vào nồi nước sôi khoảng 1-2 phút cho miến chín tới, dai ngon. Không trụng quá lâu miến sẽ bị nát.
- Xếp miến đã trụng vào tô, gắp sườn non lên trên, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào. Cuối cùng, rắc lá quế và chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương thơm và độ hấp dẫn cho món Miến sườn non cay lá quế.
Mẹo nhỏ giúp món Miến sườn cay lá quế thêm ngon
Để món Miến sườn cay lá quế của bạn trở nên hoàn hảo hơn, hãy tham khảo một vài mẹo nhỏ sau:
Cách chọn sườn tươi ngon
- Nên chọn những miếng sườn non có màu hồng tươi sáng, thớ thịt đều, xương nhỏ và ít mỡ.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng sườn, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị rỉ nước và không có mùi lạ thì đó là sườn tươi ngon.
Cách làm sạch sườn hiệu quả
- Ngoài cách chần qua nước sôi, bạn có thể rửa sườn với hỗn hợp muối và giấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi và làm sạch sườn triệt để hơn trước khi chế biến. Rửa lại thật kỹ với nước sạch.
Lưu ý khi nấu
- Thời gian hầm sườn có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của sườn và sở thích ăn mềm hay giòn. Đảm bảo sườn đủ mềm để dễ tách khỏi xương nhưng không bị nát.
- Nêm nếm gia vị trong quá trình nấu là rất quan trọng. Bạn nên nếm thử nước dùng sau khi hầm sườn một thời gian và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thành phẩm
Tô Miến sườn cay lá quế nóng hổi khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, từ màu vàng nâu óng ả của sườn đến màu xanh tươi của lá quế và màu đỏ của ớt. Hương thơm của nước dùng đậm đà quyện với mùi lá quế đặc trưng sẽ lan tỏa khắp không gian bếp, kích thích vị giác ngay lập tức. Sợi miến dong dai mềm, không nát, thấm đẫm vị ngọt của nước xương hầm và vị cay nồng của ớt. Từng miếng sườn non mềm mọng, thấm đượm gia vị, tan chảy trong miệng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích.
Với công thức và các mẹo nhỏ từ amthucngon.info, việc tự tay chế biến món Miến sườn cay lá quế tại nhà trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn thể hiện sự khéo léo và tình cảm của người nấu dành cho những người thân yêu. Đừng ngần ngại thử sức ngay hôm nay để mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
Nếu bạn có bất kỳ bí quyết hay mẹo nấu món miến sườn cay lá quế nào khác, đừng ngần ngại chia sẻ với chúng tôi trong phần bình luận nhé!
Tài liệu tham khảo
- Dienmayxanh.com. (2023). Cách nấu miến sườn cay lá quế đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Truy cập từ: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-mien-suon-cay-la-que-don-gian-nhanh-chong-tai-nha-22577