Xôi nếp lá cẩm, món ăn mang hương vị thơm ngon, dẻo béo đặc trưng cùng màu tím quyến rũ, luôn là lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng hay những dịp đặc biệt. Bạn có tin rằng, với chiếc nồi áp suất quen thuộc, việc chế biến món xôi này trở nên đơn giản hơn bao giờ hết? Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết nấu xôi nếp lá cẩm bằng nồi áp suất, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có món xôi nếp lá cẩm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g nếp cái hoa vàng (hoặc loại nếp ngon khác)
- 240ml nước lá cẩm (tự nấu hoặc mua sẵn)
- 240ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột cốt dừa (nếu thích)
Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
Xào Nếp
- Nếp sau khi vo sạch với nước, để thật ráo.
- Cho nếp đã ráo vào chảo lớn.
- Đổ 240ml nước lá cẩm và 240ml nước cốt dừa vào chảo nếp, trộn đều.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối vào chảo.
- Bắc chảo lên bếp, đun trên lửa vừa và đảo đều liên tục.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại và nước cạn bớt, hạ lửa nhỏ.
- Tiếp tục đảo đều đến khi nước cạn hoàn toàn thì tắt bếp.
- Múc toàn bộ hỗn hợp nếp đã xào vào lồng hấp của nồi áp suất.
Đồ Xôi
- Đổ khoảng 400ml nước lọc vào đáy nồi áp suất.
- Đặt lồng hấp chứa nếp vào trong nồi.
- Đậy nắp nồi áp suất thật kín.
- Bật nồi ở chế độ “Steam” (Hấp) với mức độ “Normal” (Bình thường).
- Chỉnh thời gian hấp trong vòng 8 phút để xôi chín.
- Sau khi nồi báo hiệu xôi đã chín, đừng vội mở nắp. Hãy tiếp tục ủ xôi trong nồi khoảng 6 phút. Việc này giúp xôi thêm dẻo và ngon hơn.
- Mở nắp nồi, dùng đũa xới đều xôi lên cho tơi.
- Cho 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột cốt dừa vào nồi xôi, trộn đều để xôi ngấm vị ngọt và béo.
- Cuối cùng, thay nắp nồi áp suất bằng nắp thủy tinh thông thường. Bật nồi ở chế độ “Sauté” (Xào) với mức độ “More” (Cao) trong vòng 5 phút để xôi được bóng và ráo hơn.
Lưu Ý Khi Nấu
- Chọn loại nếp ngon, có độ dẻo cao để xôi được ngon nhất.
- Tỉ lệ nước lá cẩm và nước cốt dừa có thể điều chỉnh tùy theo sở thích. Nếu thích xôi có màu đậm hơn, bạn có thể tăng lượng nước lá cẩm.
- Thời gian hấp xôi có thể thay đổi tùy theo loại nồi áp suất và lượng nếp.
- Trong quá trình xào nếp, đảo đều tay để nếp không bị cháy và ngấm đều gia vị.
Thành Phẩm
Vậy là món xôi nếp lá cẩm nấu bằng nồi áp suất đã hoàn thành! Xôi nóng hổi, thơm lừng hương lá cẩm đặc trưng. Từng hạt xôi bóng tròn, mềm dẻo, quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món xôi nếp lá cẩm thơm ngon bất cứ lúc nào. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Đừng quên chia sẻ công thức này đến những người yêu thích nấu ăn nhé!