Cá chép giòn xào lăn – Món ngon đưa cơm, dễ làm tại nhà
Cá chép giòn xào lăn là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá chép giòn cùng hương thơm đặc trưng của sả và thì là. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đưa cơm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá chép giòn xào lăn thơm ngon ngay tại căn bếp của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá chép giòn xào lăn
Để làm món cá chép giòn xào lăn cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá chép giòn: 700gr (chọn loại cá tươi ngon, mình dày)
- Sả: 2 cây
- Thì là: 1 mớ nhỏ
- Ớt sừng: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm
Các bước chế biến cá chép giòn xào lăn
Bước 1: Sơ chế cá chép giòn
- Cá chép giòn sau khi mua về cần rửa thật sạch, đặc biệt là phần bụng cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Bạn có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng để làm sạch hiệu quả hơn.
- Tiếp theo, lọc phi lê cá, loại bỏ phần xương và da. Thái cá thành những miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng để khi xào cá không bị nát và vẫn giữ được độ giòn.
- Ướp cá với một chút đường, bột ngọt, tiêu và nước mắm. Để cá nghỉ trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả đập dập, sau đó băm nhỏ.
- Thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái lát chéo.
Bước 3: Xào lăn cá chép giòn
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho sả băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cá chép giòn đã ướp vào chảo. Đảo nhẹ tay để cá không bị dính vào nhau. Lưu ý sử dụng xẻng dẹt để xào cá, giúp cá không bị nát trong quá trình chế biến.
- Xào cá trên lửa vừa cho đến khi cá chín tới (khoảng 7-10 phút). Khi cá gần chín, cho thì là và ớt thái lát vào đảo đều.
- Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho thì là chín tới và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nếu cần).
Thưởng thức món cá chép giòn xào lăn
Món cá chép giòn xào lăn nên được dùng nóng với cơm trắng. Vị ngọt của cá, hương thơm của sả và thì là, cùng chút cay nồng của ớt sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác.
Mẹo nhỏ: Để món cá chép giòn xào lăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay và đậu phộng rang lên trên khi thưởng thức.