Cá Chim Nướng Giấy Bạc: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Làm Được!

Bí quyết Chế biến Cá chim nướng giấy bạc ngon chuẩn vị nhà hàng

Cá chim nướng giấy bạc là một món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến đơn giản. Thay vì ra nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà với công thức cực kỳ dễ làm sau đây. Cùng vào bếp và khám phá bí quyết chế biến món cá chim nướng giấy bạc ngon chuẩn vị nhà hàng ngay nhé!

Sơ chế cá chim

Để món cá chim nướng giấy bạc được ngon nhất, khâu sơ chế cá là vô cùng quan trọng. Cá chim tươi ngon sẽ không bị tanh và khi nướng sẽ thơm hơn rất nhiều.

• Đầu tiên, bạn chà xát bề mặt cá chim với nước cốt chanh và một ít muối. Bước này giúp khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó, rửa cá lại thật sạch với nước.
• Mổ bụng cá, loại bỏ phần ruột, cắt bỏ vây và đuôi.
• Để cá nhanh chín và thấm gia vị, bạn khứa những đường xéo hoặc hình thoi lên cả hai mặt cá.

Khử mùi tanh cá chim

Nếu bạn vẫn lo lắng về mùi tanh của cá chim, hãy thử một trong những cách sau đây:

• Cách 1: Ngâm cá trong hỗn hợp nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Rửa cá bằng giấm và muối. Chà xát bề mặt cá và ngâm khoảng 5 phút.
• Cách 3: Sử dụng sữa tươi để rửa cá. Đây cũng là một cách khử mùi tanh hiệu quả mà ít người biết.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Để món cá chim nướng giấy bạc thêm phần hấp dẫn, các nguyên liệu khác cũng cần được sơ chế cẩn thận:

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, cắt sợi.
• Sả rửa sạch, băm nhỏ một nửa, nửa còn lại cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
• Rau răm rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Làm nước sốt ướp cá

Nước sốt ướp cá chính là linh hồn của món ăn này. Nước sốt ngon sẽ giúp cá thấm đều gia vị và có hương vị đậm đà khó cưỡng.

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tím, tỏi và sả băm vào phi thơm (khoảng 2-3 phút).
• Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột.
• Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.
• Phết đều nước sốt lên mình cá. Nhớ cho một ít sả khúc, hành lá và rau răm vào bụng cá để tăng thêm hương vị.
• Gói cá bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh từ 30-45 phút cho cá ngấm gia vị.

Nướng cá chim

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon.

• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
• Cho cá đã gói giấy bạc vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút, sử dụng chế độ 2 lửa trên dưới.
• Khi cá chín, gỡ một mặt giấy bạc ra và nướng mặt trên ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút để cá có màu vàng xém hấp dẫn.

Thành phẩm

Vậy là món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành! Cá có màu sắc bắt mắt, hương thơm nức mũi. Thịt cá mềm, ngọt, thấm đều gia vị, quyện cùng vị béo ngậy đặc trưng. Phần da cá vàng giòn càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Hãy thưởng thức món cá chim nướng giấy bạc ngay khi còn nóng. Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với rau sống, bún hoặc cơm trắng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người nhé!