Cá cơm hấp cuốn bánh tráng: Món ngon dân dã, dễ làm tại nhà
Cá cơm hấp là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt hấp dẫn khi được cuốn cùng bánh tráng và rau sống tươi ngon. Vị ngọt tự nhiên của cá, kết hợp với hương thơm của sả, hành, tỏi, và vị cay nồng của ớt tạo nên một món ăn khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp để khám phá công thức làm cá cơm hấp cuốn bánh tráng đơn giản mà siêu cuốn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 2 người ăn)
- Cá cơm tươi: 300 gr (hoặc cá cơm khô nếu không có cá tươi)
- Sả: 2 cây
- Hành tím: 1 củ
- Lá chanh: 1 ít
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng cà phê
- Tỏi: 1 ít
- Ớt hiểm: 1 ít
- Bánh tráng: vừa đủ cuốn
- Rau sống: xà lách, rau thơm, diếp cá… (tùy chọn)
Cách chế biến cá cơm hấp cuốn bánh tráng
1. Sơ chế cá cơm
Cá cơm mua về rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Nếu sử dụng cá cơm khô, bạn nên ngâm cá trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm trước khi rửa. Để cá ráo nước.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sả: Cắt nhỏ phần củ sả để ướp cá, phần lá sả giữ lại để lót dưới đáy nồi hấp.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi.
- Ớt: Băm nhỏ (tùy theo khẩu vị).
3. Ướp và hấp cá cơm
- Cho cá cơm đã sơ chế vào một chiếc đĩa hoặc tô. Thêm vào cá các loại gia vị: muối, đường, tiêu, sả băm, hành tím băm, tỏi băm và một nửa phần lá chanh thái sợi.
- Trộn đều các nguyên liệu và gia vị, để cá ngấm trong khoảng 5-10 phút. Bước này giúp cá đậm đà và thơm ngon hơn.
- Lót lá sả xuống đáy nồi hấp để tạo hương thơm cho món ăn. Xếp cá đã ướp lên trên vỉ hấp. Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi cá chín. Lưu ý không nên hấp quá lâu vì cá cơm rất nhanh chín, hấp quá lâu sẽ bị khô và mất ngon.
4. Pha nước chấm và thưởng thức
- Pha nước chấm: Cho tỏi băm, ớt băm vào chén, thêm nước mắm và một chút đường (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức: Gắp cá cơm hấp ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Món này ngon nhất khi ăn nóng.
Để thưởng thức món cá cơm hấp cuốn bánh tráng đúng điệu, bạn chuẩn bị thêm một ít rau sống các loại như xà lách, rau thơm, diếp cá… Gắp một ít cá cơm, thêm rau sống và cuốn trong bánh tráng, chấm với nước mắm đã pha. Vị ngọt của cá, vị thơm của rau, vị cay của ớt hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!