Cá cơm kho tiêu – món ăn dân dã đậm đà hương vị quê hương, dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn. Với vị mặn ngọt hài hòa, chút cay nồng của tiêu, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn gợi nhớ những kỷ niệm ấm áp bên gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để tự tay chế biến món cá cơm kho tiêu thơm ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để món cá cơm kho tiêu thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:
- Cá cơm tươi: 200g (chọn loại cá cơm than hoặc cá cơm sọc tùy theo sở thích)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, dầu ăn, ớt bột (nếu thích).
Các bước thực hiện
Sơ chế cá cơm
- Cá cơm mua về rửa nhẹ nhàng nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tránh chà xát mạnh làm cá bị nát.
- Để cá ráo nước hoàn toàn. Việc này giúp cá ngấm gia vị tốt hơn khi ướp.
Ướp cá
- Cho cá đã sơ chế vào nồi đất (nếu có) hoặc tô lớn.
- Thêm gia vị theo tỉ lệ sau:
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích ăn cay hơn)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
- Trộn đều nhẹ nhàng để cá ngấm đều gia vị. Nếu dùng ớt tươi, đập dập hoặc cắt lát mỏng cho vào ướp cùng.
- Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
Kho cá
- Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, vặn lửa thật nhỏ. Kho cá khoảng 3 phút cho đến khi nước trong nồi sôi nhẹ.
- Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để cá không bị cháy dưới đáy nồi.
- Đổ nước sôi vào xâm xấp mặt cá. Nước sôi sẽ giúp cá chín đều và không bị tanh.
- Tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước cạn dần và sánh lại. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo nhẹ để cá ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích đậm đà hơn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường.
- Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Món cá cơm kho tiêu đã hoàn thành! Hương thơm nồng nàn của tiêu, vị mặn ngọt đậm đà quyện cùng vị cay nhẹ của ớt sẽ kích thích vị giác của bạn ngay tức thì. Cá cơm mềm ngon, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Vậy là bạn đã có ngay món cá cơm kho tiêu thơm ngon, đậm chất quê hương để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!