Cách làm Cà dĩa xào thịt ngon chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà
Cà dĩa xào thịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, bởi hương vị đậm đà, dễ ăn và cách chế biến vô cùng đơn giản. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, thì đừng bỏ qua món cà dĩa xào thịt này nhé! Cùng vào bếp với amthucngon.info để khám phá bí quyết làm món cà dĩa xào thịt ngon chuẩn vị, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon!
1. Chuẩn bị nguyên liệu – Bước quan trọng cho món ăn ngon
Để có món cà dĩa xào thịt ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn:
- Cà dĩa: 3 quả (chọn quả tươi, không bị dập)
- Thịt heo: 200g (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai đều ngon)
- Hành lá, rau mùi: Mỗi loại một ít
- Hành tím, tỏi: Mỗi loại 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn
Mẹo chọn cà dĩa ngon:
- Chọn quả có màu tím sáng, vỏ căng bóng, không bị thâm, dập.
- Cuống cà còn tươi, xanh.
- Cầm quả cà lên thấy nặng tay.
2. Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết khử vị chát của cà dĩa
- Cà dĩa: Rửa sạch, gọt vỏ (có thể để lại một ít vỏ nếu thích), cắt bỏ cuống. Để cà không bị thâm và bớt chát, bạn hãy ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước sôi, chần sơ cà khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, cắt miếng vừa ăn (múi cau hoặc hình vuông tùy thích).
- Thịt heo: Chà xát thịt với muối hạt và chanh tươi để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Thái thịt thành lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Mẹo khử mùi tanh của thịt heo:
- Ngoài cách dùng muối và chanh, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên thịt.
- Khi luộc thịt, cho thêm một vài lát gừng hoặc hành tím vào nồi.
3. Xào cà dĩa với thịt – Kỹ thuật tạo nên hương vị đặc trưng
- Phi thơm hành tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Xào thịt heo: Cho thịt heo vào xào đến khi thịt chín tái, tươm mỡ và hơi vàng cạnh. Bước này giúp thịt săn lại và có mùi thơm hấp dẫn.
- Xào cà dĩa: Cho cà dĩa đã sơ chế vào chảo, đảo đều. Thêm khoảng 3 thìa canh nước lọc để cà nhanh chín và không bị cháy.
- Nêm gia vị: Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, một ít tiêu. Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Lưu ý, nước mắm sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, nhưng đừng cho quá nhiều sẽ làm món ăn bị mặn.
- Xào đến khi cà chín: Xào cà đến khi chín mềm, nước xào cạn bớt và sánh lại. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Bí quyết xào cà dĩa ngon:
- Để cà không bị nát, hãy xào với lửa vừa và đảo nhẹ tay.
- Khi nêm gia vị, nên nêm từ từ và nếm thử để điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
- Có thể cho thêm một chút ớt băm nếu thích ăn cay.
4. Thành phẩm – Món ăn đậm đà hương vị quê hương
Cà dĩa xào thịt sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, cà chín mềm, thịt thơm ngon, đậm đà gia vị. Món ăn này đặc biệt ngon khi ăn nóng với cơm trắng. Vị ngọt tự nhiên của cà dĩa hòa quyện với vị béo ngậy của thịt heo, thêm chút cay nồng của tiêu, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Lời khuyên:
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một vài cọng rau mùi hoặc ớt tỉa hoa.
- Nếu không thích ăn thịt heo, bạn có thể thay thế bằng thịt bò hoặc tôm.
- Đây là món ăn rất phù hợp cho những ngày bận rộn, không có nhiều thời gian nấu nướng.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món cà dĩa xào thịt đậm đà hương vị quê hương! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!