Cá Diêu Hồng Kho Cà Chua: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Ăn Cũng Mê!

Cá Diêu Hồng Kho Cà Chua: Món Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình

Cá diêu hồng kho cà chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Với vị chua ngọt hài hòa của cà chua, thịt cá mềm ngọt, đậm đà, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách chế biến cá diêu hồng kho cà chua đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, để bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500-700g)
• Cà chua: 3-4 quả
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá, ngò rí: Vừa đủ
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột (tùy khẩu vị)

2. Sơ Chế Cá Diêu Hồng

Đây là bước quan trọng để đảm bảo món cá không bị tanh.

• Cá mua về làm sạch vẩy, bỏ mang và ruột.
• Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
• Cắt cá thành khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).
• Mẹo nhỏ: Để cá được thấm gia vị hơn, bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá.

3. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Cà chua: Rửa sạch, chia làm hai phần. Một phần cắt múi cau, một phần băm nhỏ.
• Hành tím: Lột vỏ, một phần cắt lát mỏng, một phần băm nhỏ.
• Gừng: Cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái khúc.

4. Xào Cà Chua

Bước này giúp tạo màu sắc hấp dẫn và vị chua ngọt đậm đà cho món ăn.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành tím băm vào phi thơm.
• Cho cà chua băm nhỏ vào xào đến khi mềm nhừ.
• Nêm 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho gia vị tan hết.
• Tắt bếp, để riêng phần sốt cà chua.

5. Kho Cá Diêu Hồng

• Chuẩn bị nồi đất (nếu có) hoặc nồi thường.
• Xếp một lớp cà chua cắt múi cau và hành tím cắt lát xuống đáy nồi.
• Xếp cá diêu hồng lên trên.
• Rưới 2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị), 1 muỗng canh nước mắm lên cá.
• Tiếp tục xếp lớp cà chua và hành tím còn lại lên trên cá.
• Thêm gừng thái sợi.
• Đổ phần sốt cà chua đã xào vào nồi.
• Thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.

• Bắc nồi lên bếp, kho cá ở lửa lớn khoảng 2 phút cho cá săn lại.
• Thêm 100ml nước lọc, giảm lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 15-20 phút cho cá chín và thấm gia vị.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm đường nếu thích ngọt).
• Khi cá chín, cho hành lá và ngò rí thái khúc vào, tắt bếp.

6. Thưởng Thức

Món cá diêu hồng kho cà chua với màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi đã hoàn thành! Thịt cá mềm ngọt, thấm đẫm vị chua ngọt của cà chua, cay nhẹ của ớt, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Bạn có thể dùng nước kho cá để chan cơm hoặc chấm rau luộc cũng rất ngon.

Lời Kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món cá diêu hồng kho cà chua thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ công thức này đến bạn bè và người thân nhé. Nếu bạn yêu thích các món cá, hãy tìm hiểu thêm về cách làm cá lóc kho tiêu hoặc cá thu sốt cà chua trên trang của chúng tôi!