Cá diêu hồng kho dưa cải chua: Bí quyết ngon khó cưỡng, ai làm cũng thành công!

Cá diêu hồng kho dưa cải chua là một món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị, và được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Vị chua thanh của dưa cải hòa quyện cùng thịt cá diêu hồng mềm ngọt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món cá diêu hồng kho dưa cải chua chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng ngay sau đây!

Để thực hiện món cá diêu hồng kho dưa cải chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500-700g)
• Dưa cải chua: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 3 nhánh
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt (mì chính), tiêu, dầu ăn, nước màu (nước hàng).

Sơ chế nguyên liệu là một bước vô cùng quan trọng để đảm bảo món cá diêu hồng kho dưa cải chua được thơm ngon và không bị tanh.

1. Cá diêu hồng:
   • Cạo sạch vảy cá, cắt bỏ vây và ruột.
   • Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 2-3 lóng tay).
2. Dưa cải chua:
   • Rửa dưa cải chua nhiều lần với nước sạch để giảm bớt độ mặn.
   • Vắt nhẹ để dưa ráo nước. Nếu dưa quá chua, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi.
3. Hành tím, tỏi:
   • Lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Hành lá, ớt:
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2-3 cm.
   • Ớt rửa sạch, thái lát (tùy khẩu vị).

Mẹo khử mùi tanh của cá diêu hồng hiệu quả

• Cách 1: Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút trước khi chế biến.
• Cách 2: Sử dụng chanh hoặc giấm: Pha loãng nước cốt chanh hoặc giấm với nước lạnh, ngâm cá trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch.
• Cách 3: Ướp cá với rượu trắng: Ướp cá với một ít rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút, sau đó lau khô trước khi chế biến.
• Cách 4: Sử dụng gừng và ớt: Đập dập gừng và ớt, cho vào nước ngâm cá trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch.

Cách chế biến cá diêu hồng kho dưa cải chua từng bước

1. Xào dưa cải chua:
   • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
   • Phi thơm hành tím và tỏi băm.
   • Cho dưa cải chua vào xào khoảng 5 phút, nêm thêm một ít đường để giảm bớt độ chua.
2. Kho cá:
   • Cho khoảng 2 chén nước lọc vào nồi dưa cải chua.
   • Nêm gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu.
   • Đun sôi nước kho, sau đó cho cá diêu hồng vào.
   • Đun nhỏ lửa và kho cá trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
   • Trong quá trình kho, bạn có thể trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị.
3. Nêm nếm và hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Thêm ớt tươi (nếu thích).
   • Rắc hành lá cắt khúc lên trên.
   • Tắt bếp và thưởng thức.

Món cá diêu hồng kho dưa cải chua sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn của cá, dưa cải và các loại gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của dưa cải, vị ngọt mềm của thịt cá, cùng vị cay nồng của ớt.

Món ăn này thường được dùng nóng với cơm trắng. Bạn có thể ăn kèm với rau luộc hoặc dưa chuột để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn.

Cá diêu hồng kho dưa cải chua là một món ăn ngon, dễ làm và rất phù hợp với khẩu vị của người Việt. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!