Cá Lòng Tong Chiên Bột: Bí Quyết Giòn Rụm, Nước Mắm Me Ngon Tuyệt!

Cá Lòng Tong Chiên Bột Giòn Rụm – Món Ngon Khó Cưỡng, Ai Cũng Làm Được!

Bạn đang tìm kiếm một món ăn dân dã, dễ làm mà lại cực kỳ đưa cơm? Vậy thì đừng bỏ qua món cá lòng tong chiên bột nhé! Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt cá bên trong mềm ngọt, chấm cùng nước mắm me chua ngọt cay cay, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách chế biến cá lòng tong chiên bột thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Để thực hiện món cá lòng tong chiên bột, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá lòng tong: 300g (chọn con tươi, mình dày)
• Bột chiên giòn: 5 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên
• Nguyên liệu làm nước mắm me:
  • Me chua: 2 muỗng canh
  • Nước nóng: ½ chén (chén ăn cơm)
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (tùy chọn)
  • Tỏi: 2 tép
  • Ớt: 1 trái (tùy độ cay mong muốn)

Cách Chế Biến Cá Lòng Tong Chiên Bột Chi Tiết:

Bước 1: Sơ Chế Cá Lòng Tong

• Cá lòng tong mua về, nếu con lớn bạn có thể bỏ đầu (tùy chọn). Rửa cá thật sạch dưới vòi nước chảy vài lần để loại bỏ hết bụi bẩn và nhớt.
• Để cá vào rổ cho thật ráo nước. Mẹo nhỏ: Cá càng ráo nước, khi chiên sẽ càng giòn.

Bước 2: Ướp Cá

• Cho cá lòng tong đã ráo nước vào một cái thau. Thêm 1 muỗng canh muối vào, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút. Việc ướp muối giúp cá săn chắc hơn, giảm mùi tanh và đậm đà hương vị hơn.
• Sau 15 phút, cho từ từ 3 muỗng canh bột chiên giòn vào thau cá. Nhẹ nhàng đảo đều để bột phủ đều lên từng con cá. Lưu ý: Không nên trộn quá mạnh tay để tránh làm cá bị nát.

Bước 3: Chiên Cá Giòn Rụm

• Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn chiên ngập dầu) vào chảo. Đợi dầu nóng già.
• Khi dầu đã nóng, gắp từng con cá lòng tong đã tẩm bột vào chiên. Chiên với lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
• Chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi cá vàng đều một mặt, sau đó nhẹ nhàng lật mặt cá và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn.
• Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Pha Nước Mắm Me Chua Ngọt

• Cho ½ chén nước nóng vào chén, thêm 2 muỗng canh me chua vào ngâm khoảng 2-3 phút.
• Dùng thìa dằm nhẹ me để me tan ra. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt và xác me, giữ lại phần nước cốt me.
• Cho nước cốt me vào một cái chén. Thêm 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn) vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước mắm me vào đun sôi nhẹ khoảng 2-3 phút. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
• Khi nước mắm me đã nguội, thêm tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều. Lưu ý: Cho tỏi ớt vào sau khi nước mắm me nguội sẽ giúp tỏi ớt không bị chín và giữ được hương vị thơm ngon.

Bước 5: Thưởng Thức Thành Quả

• Bày cá lòng tong chiên bột ra đĩa.
• Chuẩn bị thêm một chén nước mắm me chua ngọt cay cay.
• Bạn có thể ăn kèm cá lòng tong chiên bột với xoài bào sợi, rau sống hoặc đơn giản là ăn với cơm nóng đều rất ngon.

Mẹo Nhỏ Để Cá Lòng Tong Chiên Bột Thêm Ngon:

• Chọn cá lòng tong tươi, mình dày để có nhiều thịt và hương vị ngon hơn.
• Ướp cá với muối trước khi tẩm bột giúp cá săn chắc và giảm mùi tanh.
• Chiên cá với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
• Nước mắm me là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt để phù hợp với khẩu vị của mình.
• Để cá được giòn lâu, bạn nên chiên 2 lần. Lần 1 chiên sơ cho cá chín, lần 2 chiên lại cho cá vàng giòn.

Kết Luận:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lòng tong chiên bột thơm ngon, giòn rụm rồi! Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!