Cà Na Đập: Bí Quyết Chế Biến Ngon Chuẩn Vị, Ai Ăn Cũng Mê!

Bạn đã bao giờ xuýt xoa trước món cà na đập chua ngọt, cay cay, mặn mặn “gây nghiện” chưa? Cái vị chua chát đặc trưng của cà na hòa quyện cùng vị đường ngọt ngào, chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một món ăn vặt khiến ai đã thử là nhớ mãi. Đừng lo lắng nếu bạn nghĩ món này khó làm nhé! Với công thức cực kỳ đơn giản sau đây, amthucngon.info sẽ mách bạn cách chế biến cà na đập ngon “nhức nách” ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Cà na tươi: 500gr (chọn quả tươi, không bị dập)
• Muối hạt: Khoảng 3 muỗng canh
• Đường: 150gr
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)
• Nước lọc: 1/2 chén (chén ăn cơm)
• Dụng cụ: Dao, thớt, chày đâm tiêu, thau, chảo

Cách Sơ Chế Cà Na

Sơ chế cà na là bước quan trọng để loại bỏ bớt vị chua chát tự nhiên, giúp món ăn ngon hơn.

Bước 1: Chuẩn bị nước muối loãng

Pha 3 muỗng canh muối hạt vào một thau nước lớn, khuấy đều cho muối tan.

Bước 2: Cắt và ngâm cà na

Dùng dao cắt dọc quả cà na thành 4-5 đường, mỗi đường cắt sâu đến hạt. Sau khi cắt xong, cho ngay cà na vào thau nước muối đã chuẩn bị và ngâm trong khoảng 5-10 phút. Nước muối sẽ giúp cà na không bị thâm và giảm bớt vị chát.

Bước 3: Dằn cà na

Sau khi cắt hết cà na, cho cà na lên thớt và dùng chày đâm tiêu (hoặc một cái thớt khác) dằn nhẹ lên quả cà na. Lưu ý dằn với lực vừa phải để cà na hơi dẹp ra là được, tránh dằn quá mạnh làm nát quả. Sau khi dằn, đem cà na đi xả lại nhiều lần với nước sạch.

Mẹo giúp cà na đập không bị chua và chát

Để cà na không bị quá chua và chát, bạn cần dằn và xả cà na với nhiều lần nước trước khi đập dập và trộn gia vị. Trong quá trình xả nước, hãy nếm thử để kiểm tra vị chua chát đã vừa ý chưa. Vì mỗi loại cà na sẽ có độ chua chát khác nhau, nên việc nếm thử sẽ giúp bạn điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình. Tuy nhiên, cũng đừng xả quá kỹ khiến cà na mất hết vị chua chát tự nhiên nhé! Một chút vị chua chát đặc trưng sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn đấy.

Cách Đập Dập Cà Na

Sau khi xả nước nhiều lần, cho cà na lên thớt và dùng chày đập dập nhẹ cho phần thịt cà na hơi bung ra. Lần lượt đập dập hết số cà na đã chuẩn bị. Để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể bóp nhẹ và xả lại cà na với nước một lần nữa, sau đó cho cà na vào thau sạch.

Cách Trộn Cà Na Đập

Bước 1: Làm muối ớt trộn cà na

Cho 2 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 quả ớt (tùy chỉnh độ cay theo sở thích) vào cối và dùng chày đâm nhuyễn.

Bước 2: Sên nước đường

Cho 150gr đường và 1/2 chén nước lọc vào chảo, đặt lên bếp và đun với lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước đường hơi sánh lại.

Bước 3: Trộn cà na với gia vị

Cho nước đường vừa sên xong và muối ớt đã đâm nhuyễn vào thau cà na. Trộn đều cho tất cả gia vị và cà na hòa quyện vào nhau. Chờ khoảng 20 phút để cà na thấm đều gia vị là hoàn thành.

Thành Phẩm

Vậy là món cà na đập chua ngọt “thần thánh” đã hoàn thành rồi đấy! Cà na đập sau khi hoàn thành sẽ có lớp đường óng ánh phủ bên ngoài, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chát đặc trưng của cà na, vị mặn ngọt của nước đường và muối, cùng vị cay nồng của ớt. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, đảm bảo ai thử cũng mê!

Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay món cà na đập chua ngọt để chiêu đãi cả nhà và bạn bè thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc các bạn thành công!