Cá Saba Kho Cà Chua: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Làm Được!

Cách chế biến Cá saba kho cà chua ngon chuẩn vị tại nhà

Cá saba kho cà chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua ngọt của cà chua hòa quyện cùng thịt cá saba béo ngậy, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món cá saba kho cà chua thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

1. Sơ chế nguyên liệu

Để món cá saba kho cà chua được ngon và không bị tanh, khâu sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

• Cá saba: Làm sạch mang và ruột cá, dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên thân cá khoảng 5-10 phút để loại bỏ chất nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước, cắt khúc vừa ăn và ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối.
  
  Mẹo khử mùi tanh của cá saba:
  • Cách 1: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
  • Cách 2: Sử dụng chanh hoặc giấm pha loãng với nước, ngâm cá đã làm sạch trong 5-10 phút rồi rửa lại.
  • Cách 3: Ngâm cá trong 15ml rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt múi cau.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sơ và băm nhuyễn.
• Hành lá: Cắt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 1 lóng tay.

2. Nấu cá saba kho cà chua

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món cá saba kho cà chua nhé!

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho cá saba vào chiên vàng đều hai mặt ở lửa vừa. Mỗi mặt chiên khoảng 3-5 phút đến khi cá vàng đều thì gắp ra đĩa.
  
  Lưu ý: Chiên sơ cá giúp cá săn chắc hơn, không bị nát khi kho và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho cà chua vào xào sơ khoảng 3 phút, sau đó cho 1 chén nước lọc vào nồi.
• Bước 3: Nêm gia vị vào nồi: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Bước 4: Đun sôi nước sốt cà chua, sau đó nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào nồi. Kho cá ở lửa vừa trong khoảng 10 phút, đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào cá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 5: Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và ớt trái (nếu thích ăn cay) vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Món cá saba kho cà chua hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi. Thịt cá saba béo mềm, thấm đẫm vị chua ngọt, cay mặn hài hòa của nước sốt cà chua. Món này ăn cùng cơm nóng thì ngon “hết sẩy”!

Cá saba kho cà chua không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ thực hiện. Với công thức chi tiết từ amthucngon.info, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình!