Cà Tím Kho Đậu Hũ Chay: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Mê!

Cà Tím Kho Đậu Hũ Chay: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Thanh Đạm Đậm Đà

Bạn đang tìm kiếm một món chay đơn giản, dễ làm mà vẫn đậm đà hương vị? Hãy thử ngay món cà tím kho đậu hũ chay – một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm thanh đạm và dinh dưỡng. Với công thức cực kỳ dễ thực hiện mà amthucngon.info chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để làm món cà tím kho đậu hũ chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà tím: 2 quả (chọn quả tươi, không bị dập)
• Đậu hũ (đậu phụ): 3 bìa (chọn loại đậu mơ mềm)
• Chả chay: 100g (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
• Hành lá, ngò rí: Một ít
• Táo đỏ: 5 quả
• Tỏi: 2 tép
• Tắc (hoặc chanh/giấm): 4 quả
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Nước mắm chay: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào chay: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Quế khô: 1 nhánh nhỏ
• Hoa hồi: 1 cái
• Si rô bắp (nếu có): 2 muỗng canh
• Dầu ăn, muối, nước lọc

Cách Chế Biến Cà Tím Kho Đậu Hũ Chay

Bước 1: Sơ chế cà tím

• Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần đầu cuống, cắt thành từng khoanh xéo dày khoảng 1/2 lóng tay.
• Pha một thau nước muối loãng, vắt thêm nước cốt tắc (hoặc chanh/giấm) vào. Ngâm cà tím đã cắt trong khoảng 3 phút. Mẹo nhỏ này giúp cà tím không bị thâm đen sau khi chế biến.
• Vớt cà tím ra, để ráo.
• Cho cà tím vào thau, thêm bột bắp, xóc đều để bột áo đều các miếng cà. Bột bắp giúp cà tím giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
• Táo đỏ rửa sạch, để ráo.
• Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Đậu hũ rửa sơ với nước, dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
• Chả chay cắt khoanh xéo tròn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bước 3: Chiên cà tím

• Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, thêm dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cà tím vào chiên.
• Chiên cà tím khoảng 3-4 phút cho vàng nhẹ 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Bí quyết để cà tím không bị ngấm dầu là chiên nhanh tay và không chiên quá nhiều cà cùng một lúc.

Bước 4: Kho cà tím

• Dùng lại chảo chiên cà tím, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, mở lửa vừa, phi thơm tỏi băm.
• Thêm vào chảo nước mắm chay, nước tương, dầu hào chay, tương ớt, bột ngọt, đường, quế khô, hoa hồi. Đảo đều để gia vị hòa quyện.
• Thêm đậu hũ, táo đỏ, chả chay vào đảo nhẹ, sau đó cho 100ml nước lọc.
• Kho thêm 5-7 phút cho nước kho sệt lại. Nếu có si rô bắp, bạn có thể thêm vào để tạo độ sánh bóng cho nước kho.
• Thêm cà tím vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, thêm hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Múc cà tím kho đậu hũ chay ra đĩa, trang trí thêm chút hành ngò cho đẹp mắt.

Thành Phẩm

Món cà tím kho đậu hũ chay sau khi hoàn thành có vị béo bùi của cà tím và đậu hũ, hương thơm nồng nàn của quế và hoa hồi, cùng với nước sốt đậm đà, vừa ăn. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi đều rất ngon. Hãy trổ tài ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!