Cà tím xào thịt ba chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của cà tím và vị béo ngậy của thịt ba chỉ cháy cạnh khiến ai cũng phải xuýt xoa. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản, dễ làm để chiêu đãi cả nhà, thì đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết cách chế biến cà tím xào thịt ba chỉ dưới đây nhé!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Bước Đầu Tiên Cho Món Ăn Hoàn Hảo
- Cà tím: 2 quả (chọn quả tươi, vỏ bóng, không bị dập)
- Thịt ba chỉ: 200g (chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ xen kẽ)
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, muối, dầu ăn, tiêu xay
2. Sơ Chế Nguyên Liệu – Mẹo Nhỏ Giúp Cà Tím Không Bị Thâm
- Cà tím: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái miếng vừa ăn (hình quân cờ hoặc miếng dài tùy thích). Để cà không bị thâm, hãy ngâm ngay vào thau nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, thái lát.
- Tỏi: Đập dập, băm nhỏ.
3. Rang Thịt Ba Chỉ – Bí Quyết Tạo Hương Vị Cháy Cạnh Đậm Đà
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo. Cho thịt ba chỉ vào rang đều tay trên lửa lớn.
- Rang đến khi thịt săn lại, cháy cạnh và có màu vàng đẹp mắt. Quá trình này giúp thịt thơm hơn và giảm bớt lượng mỡ.
- Chắt bớt mỡ thừa ra khỏi chảo (giữ lại một ít để xào cà). Phần mỡ này bạn có thể dùng để xào rau hoặc chiên cơm, rất ngon và tiết kiệm.
4. Xào Cà Tím – Nêm Nếm Gia Vị Để Món Ăn Thêm Hấp Dẫn
- Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm.
- Cho cà tím vào xào đều tay. Đảo nhanh và đều để cà không bị cháy.
- Nêm gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường (điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị gia đình).
- Đảo đều cho cà tím ngấm gia vị và chín mềm.
- Khi cà tím đã chín, rắc hành lá và ớt thái lát vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
5. Thưởng Thức Thành Quả – Món Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình
Cà tím xào thịt ba chỉ với màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Vị ngọt tự nhiên của cà tím hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ cháy cạnh, thêm chút cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng với cơm trắng thì ngon hết sẩy!
Mẹo Nhỏ Để Cà Tím Xào Thịt Ba Chỉ Thêm Ngon:
- Để cà tím không bị thâm, bạn có thể thêm một chút giấm vào nước ngâm.
- Khi xào cà tím, nên để lửa lớn và đảo nhanh tay để cà không bị nát.
- Bạn có thể thêm một chút mắm tôm vào món ăn để tăng thêm hương vị đậm đà (tùy chọn).
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!